健康网》来呷爽脆可口的青葱 挑选、保存这样做
2024/05/25 09:33
沈莉馨／核稿编辑
〔健康频道／综合报导〕无论是鸡汤、热炒、炒饭、炒青菜等料理，都不可缺少最爽脆可
口的青葱点缀，农粮署表示，挑选时以葱白部位结实坚挺，葱叶鲜绿无枯黄及萎凋者为佳
，尤其选购产销履历验证青葱，更能“葱”满安心。
农粮署在脸书专页“鲜享农YA - 农粮署”指出，全台湾最大的青葱产地在中部地区的台
中、彰化、云林，品种为粉葱，又称溪湖葱，粉葱葱白较短，葱叶宽且厚，其口感鲜甜、
纤维柔软的特性，无论用于任何中式料理，或制成加工品都非常百搭。
农粮署说，葱可分为冷藏或冷冻保存。冷藏前，先把葱用餐巾纸包裹，放入塑胶袋中，或
洗净后切成葱段、葱花，放入舖有餐巾纸的保鲜容器中，可保存约4-7天；冷冻则是先将
葱洗净后切成葱段、葱花，放入保鲜容器中，可保存约1个月。
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