这国民蔬菜超养生 医推4好处：防癌还能防骨松
2023/11/11 中时新闻网 施春美
目前正值高丽菜的产季，也是桌上常见菜肴，堪称“国民蔬菜”，事实上，高丽菜不只味
道鲜甜，还具有丰富营养素。骨科医师陈钰泓表示，高丽菜含有维生素K和钙，可帮助强
化骨本，预防骨质疏松；此外，高丽菜含有的异硫氰酸盐还能抑制膀胱癌、乳癌、肝癌等
癌症。
亚东医院骨科医师陈钰泓在其脸书粉专上直接称高丽菜为“天菜”，因为高丽菜不只好吃
又有丰富营养，但在料理时，不要加热太久，否则容易导致营养流失，建议把烹煮时间减
短。他表示，高丽菜有4大好处，包括预防骨质疏松、降低癌症发生率、帮助排便、营养
丰富。
他表示，高丽菜有维生素K和钙，可以帮助预防骨质疏松，强化骨本。另外，高丽菜富含
维生素A、B、C和叶酸，还有多种微量元素，是接受度高、营养又丰富的蔬菜。
最让人关注的是，高丽菜具防癌效果，台湾癌症基金会曾指出，动物实验证实，高丽菜中
的吲哚及异硫氰酸盐，能抑制膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌及胃癌。此外，高丽菜富含膳食
纤维，可以增加粪便体积，帮助排便顺畅，预防便秘。
但陈钰泓也提醒，由于高丽菜富含钾离子，因此肾功能不佳者建议避免。此外，甲状腺机
能低下者也要避免吃高丽菜，因为高丽菜内的异硫氰酸盐过多时，会影响甲状腺功能。
此外，营养师夏子雯也提醒，高丽菜虽然营养丰富，但因高丽菜的寡糖类进入肠道后不易
被吸收，肠道菌利用寡糖类做为发酵材料，产生二氧化碳、硫化氢等气体，易有胀气状况
，建议适量食用外，也可以煮熟、煮久一点再食用。
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