“果汁之王”抗癌又护心！但2种人食用要注意
2023/10/15 中时新闻网 郭冀铭
有“果汁之王”美誉的百香果，滋味酸甜受到许多人喜欢，事实上还有很高的营养价值。
对此，营养师高敏敏表示，百香果内的类黄酮、白皮杉醇，能对抗自由基，有抗癌、抗发
炎的作用，且食用它还能有助排便顺畅、维护心血管健康、保护眼睛、排毒养颜、帮助减
脂等，可说好处多多。不过，她也提醒，糖尿病患者1天不建议超过4～6颗，以及肾病患
者应避免食用。
高敏敏在脸书专页“高敏敏 营养师”发文表示，百香果整颗都是宝，除了热量低外，还
富含维生素A、C、矿物质钾及膳食纤维，无论直接吃、配优格都很美味。她并盘点百香果
下列6大好处一一介绍：
1、对抗自由基：百香果内的类黄酮、白皮杉醇，可维持血液通畅、对抗因紫外线产生的
自由基，皆有抗癌、抗发炎的功效。
2、帮助排便顺畅：百香果富含膳食纤维，可帮助排便，维持肠道健康。
3、维护心血管健康：百香果内钾含量高，可调整血压、维护心血管健康，保持肌肉健康
运作。
4、保护眼睛：百香果中的β-胡萝卜素在体内转化成维生素A，可维持黏膜完整性，维持
眼睛健康，预防眼睛疾病。
5、排毒养颜：富含维生素C，帮助皮肤美白、抑制黑色素，促进胶原蛋白合成、提升铁吸
收，改善气色。
6、帮助减脂：低GI水果可维持血糖稳定，减少脂肪形成，丰富的膳食纤维也可增加饱足
感，降低饥饿感。
高敏敏提醒，即便百香果的GI值仅16，升糖指数很低，但糖尿病患者1天不建议摄取超过4
～6颗，并应分散食用且当天不要再吃其它水果。至于洗肾、肾病患者，则应避免吃百香
果。
谈及挑选百香果的技巧，高敏敏分享，首先先看外型，应选外皮光滑无破损，颜色呈现红
紫色的百香果；其次要掂重量，选择较重的尤佳，代表果肉、果汁较饱满；最后要摇一摇
，若没有水水声音的，表示果肉尚未分离，吃起来较甜，若有则表示果肉分离，味道较酸
。她提醒，百香果刚买回家不要马上放冰箱，室温放几天，待表皮稍微皱皱的，才是最佳
食用时机。
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