健康网》维生素A护肤又顾眼！ 营养师：缺乏恐致4状况缠身
2023/09/17 18:11
〔健康频道／综合报导〕维生素A除有助眼睛或皮肤维持健康外，也在免疫功能上扮演重
要角色。营养师陈心骅表示，若缺乏维生素A恐会造成毛囊角化、夜视力差、眼睛干涩、
角膜软化。因此，想补充维生素A建议可从动物来源，像是内脏类、乳制品、蛋黄；植物
来源则以小番茄、胡萝卜、地瓜、南瓜、深色蔬菜为主。
陈心骅在脸书粉专“营养师菲菲・你的营养师好闺蜜”发文指出，维生素A能维持皮肤、
黏膜完整；维持骨骼正常发育；强健免疫力；维持夜间视觉。此外，维生素A属于脂溶性
维生素，一般不容易缺乏，不特别需要额外补充，但在补充保健品时也要特别注意剂量，
有中毒之风险。
食药署提醒，维生素A功效好，但这并不代表摄取愈多愈好，在食物当中，深绿色与深橙
黄色的蔬菜水果含有丰富的“维生素A先质”，而动物肝脏、蛋黄与奶油则富含“既成维
生素A”，这2种维生素A是不一样的，后者以视网醇为代表，如果长期食用大量动物肝脏
或服用高剂量补充剂，连续数月或数年每日摄入3万微克的视网醇，会造成维生素A中毒，
出现恶心、呕吐、头痛、脑脊髓液压力增大、晕眩、视力模糊、肌肉不协调，以及婴儿囟
门鼓胀及骨骼异常等症状。
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