美食乐园／素食蛋接受度大增 2028年料达10亿元
编译胡立宗／综合报导 2023-09-14 02:11 ET
英国市场调查公司Technavio的最新报告指出，素食蛋与素食起司的接受度越来越高，至
2027年的市场年复合成长率，素食蛋为12.07%、素食起司为7.97%。除了消费者更喜欢不
含饱和脂肪与低卡路里的素食食材，Bobs Red Mill Natural Foods Inc.、Eat Just
Inc.、Evo Foodtech Pvt. Ltd.等大厂的努力推广，也使得餐厅与零售店更愿意使用素食
蛋。
报告指出，植物性的食材的接受度越来越高是市场越来越大的直接原因，毕竟消费者都想
吃的更健康、爱护环境与符合道德原则。美国、加拿大、墨西哥等北美市场，素食蛋销量
可望成长42%；德国、英国、西班牙、印度、韩国、日本、澳洲也是素食蛋的消费主力。
https://www.worldjournal.com/wj/story/122693/7438848