好油这样吃！藻油含Omega-3脂肪酸 适合素食者选用
中天新闻网 2023年6月11日 周日 下午12:30
文／NOW健康
为了维护心血管健康，许多人会服用鱼油来保健，但近来藻油也在素食主义的保健人士中
广为流传。藻油是一种以微藻为原料所萃取的油脂产品，微藻是一类微小的单细胞植物，
可以在水中或水培环境中生长；其中一些微藻品种，如海藻和蓝藻等，含有丰富的油脂成
分，这些油脂可以被提取和加工成为藻油。
素食者想补充Omega-3 藻油是推荐选择
藻油因其特殊的成分组成而受到关注，是植物性油脂中丰富的来源之一，并且富含多不饱
和脂肪酸，特别是Omega-3脂肪酸，包括EPA和DHA，这些Omega-3脂肪酸对于维护心血管健
康、神经系统发育和认知功能具有重要的作用。
相比其他来源的Omega-3脂肪酸，如鱼油，藻油被认为是一种适合素食主义者的替代品，
因为它是来自植物的萃取。此外，藻油也比较不会受到海洋污染和鱼类可能带有的重金属
等污染物的问题。
藻油具不饱和脂肪酸 可保护心血管、降低发炎
藻油的营养成分取决于所使用的藻类以及加工方法，一般来说，藻油最主要的营养成分是
Omega-3脂肪酸，藻油是Omega-3脂肪酸丰富的来源，特别是DHA（Docosahexaenoic Acid
）和EPA（Eicosapentaenoic Acid）。
DHA和EPA是不饱和脂肪酸，对于脑部的正常发育和功能非常重要，尤其在胎儿和婴儿期间
，有助于大脑和视觉系统的发育。DHA对于心血管健康很有帮助，有助于降低血脂、减少
血小板凝聚、维持血压稳定，进而降低罹患心血管疾病的风险；在抗发炎和免疫调节部分
，DHA有助于维持免疫系统的正常功能，能够调节发炎反应，进而减缓慢性发炎和免疫相
关疾病的风险。
藻油含天然抗氧化物 可保护细胞
值得一提的是，DHA在视网膜中的含量颇为丰富，有助于维持正常视力和眼睛健康，对于
保护视网膜免受氧化损伤和减少视力退化风险都有关联性；EPA则对于心理健康有正面的
影响，被认为能够改善情绪和心理状态，并能减轻忧郁和焦虑症状。
藻油中含有天然的抗氧化物，例如类胡萝卜素和叶绿素，这些化合物有助于对抗自由基损
伤，保护细胞且能对抗氧化；藻油还含有维生素E和维生素B群，对于身体的正常运作和免
疫系统的功能很重要。
坊间常见的藻油与鱼油EPA并不相同，藻油主要提供的为DHA，对于降发炎的帮助并没那么
大。另外，若是“纯素”癌症患者，可选择藻油来取代鱼油，以补充EPA、DHA及Omega-3
。
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