客家电视台 2023/03/06
当传统商圈遇上新颖创意，能够擦出什么样的火花，曾在法国学烘焙的叶丽玲，就在历史
悠久的桃园市博爱商圈，开了一家素食店，除了素甜点外，更设计各项素菜品项，商圈创
会理事长张得均表示，借由各项文创邀请进驻，希望让街区新店及老店，都注入新血活化
经营。
为了让商圈商品更加多元，素食业者叶丽玲说明新研发的商品，叶丽玲表示，由于旧商圈
没有素料理，这次进驻与大家一起动脑，希望用法式手法，以素食角度出发，不论是蛋糕
甜点，更延伸到素食菜品研发，希望可以让商圈除了文创外，更可以吃到不同的法式风情
素食。
素食业者 叶丽玲：“我觉得那个奶油比较好解决，你用油脂，譬如说用芥花油或是椰子
油，其实就可以取代油脂，(素肉)我大概花了一年时间，因为可能就是像就做面包，我们
是先用打那个面团，然后打完然后你要经过它发酵，再去蒸它然后再去炸它再去卤。”
博爱商发协会创会理事长张得均表示，商圈是桃园建城后的商业活动起点，随着商圈转移
，旧商圈已经呈现老旧，成立协会后，积极邀请各类业者前来驻点，希望这次素食引进，
可以成为商圈代表美食之一。
桃园市博爱特区文创商业发展协会创会理事长 张得均：“到现在其实有满多回头客，已
经来不只1、2次了，可能几乎一个，一个礼拜可能来5、6次都有，所以我们觉得这是很好
的一个循环。”
桃园城市快速发展，但古城区仍然保留迷人风情，透过年轻人的回乡引进各类不同文创，
希望可以再创商圈话题与亮点。
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