姜黄是什么？减肥和睡前可吃姜黄粉？功效好处与禁忌副作用这篇秒懂
新闻中心林昕洁 2022-11-16
颜色金黄耀眼的姜黄，是近年来在保健食品中非常热门的品项之一，但姜黄可不只是黄色
的姜，其实与生活中常见的生姜老姜大不同！除了作为保健补充品，姜黄也是日常饮食中
常用的辛香料之一，但究竟姜黄粉有什么对身体有益的功效，让民众趋之若鹜呢？如果想
要补充姜黄，又有哪些禁忌与副作用是需要多加注意的呢？以下就一起从姜黄的来源、姜
黄粉的好处开始了解吧！
姜黄是姜吗？生姜、老姜、姜黄粉又是什么呢？讨论功效好处前应先知道的细节
近年来姜黄蔚为热门，但初次听到的人常疑惑：姜黄究竟是什么样的植物？跟一般听到的
“生姜”、“老姜”又有什么不同呢？
根据美国国家卫生研究院（National Institute of Health, NIH）国家补充和综合健康
中心（National Center for Complementary and Integrative Health, NCCIH）资料，
姜黄（turmeric）是姜科姜黄属植物，原生于东南亚，目前也于印度等地商业化种植，而
一般我们所提到或吃到的姜黄，是将地下茎干燥之后制成。
姜黄是常见的辛香料，也是咖哩粉的主要材料之一，而姜黄中的主要成分为姜黄素（
curcumin），姜黄的活性也普被被认为来自于姜黄色素（curcuminoids，包含姜黄素与其
他相近物质），亦是姜黄颜色的主要来源。
未完
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