动物气候难民增多！祸首人类 吃素减排碳
记者 王德恺 报导
2023/01/19
人类究竟能不能及时挽救自己造成的地球暖化？以色列第一家实现碳中和的凉鞋工厂，做
到了全都使用洁净能源和零排碳。少吃肉减少畜牧业产生的温室气体甲烷，这个想法也得
到越来越多人认同，市场研究显示到2030年，全球素食市场规模将达到363亿美元。动物
不应因人类的私利而受害，除了减少荤食与捕猎，环保与保育的当务之急，还包括维持栖
地环境，与减少塑胶垃圾。
美国佛罗里达州水晶河(CRYSTAL RIVER)保护区，浮潜游客与载人小船可以就这么近，滑
过歇息的海牛上方。这些哺乳纲海牛目水生草食动物，智力与海豚差不多高。但就因为个
性太好，不懂得避开危险的人类，现已濒临灭绝。
净水水族馆执行董事 鲍威尔：“牠们似乎不太怕人，你会捞到被船桨打到或切割的海牛
，所以我们知道船只是导致(海牛丧生)的主因之一，牠们也会被湖泊和水坝困住。”
成年海牛可长到3公尺以上，体重也能超过600公斤，鲨鱼或鳄鱼要捕食牠们并不容易，最
大的天敌就是人类。除了船杀，还有水污染！人类的肥料与排泄物，让海牛赖以维生的沼
泽与水生植物消失。佛州海岸的西印度海牛群原本有六、七千头，但当地水草已因污染迅
速消失，大批海牛饿死。
净水水族馆执行董事 鲍威尔：“已有数百甚至上千只海牛死亡，牠们仍有生存困境。”
海牛大约两年到两年半才能生一胎，复育非常困难。水晶河保护区工作人员现在努力恢复
了80英亩沼泽地，佛州政府也已拨款3千万美元保护这群海牛。有没有足够食物和吃进甚
么东西，对海生动物影响非常大。
阿根廷生物学家 特拉沃索：“我们中心(收容)的海龟，96%都会拉塑胶便便。”
因为渔网绕颈获救，两只海龟吃了太多的海废垃圾，抽血结果显示牠们已经贫血、白血球
也过多。在阿根廷兽医照顾下，一个月后健康才好转，得以回归海洋。人类造成的各种污
染与地球暖化，都由无辜野生动物代为受过。
2023一开年，西澳洲金伯利(Kimberley)地区42万多平方公里，面临百年最大洪灾。水困
小袋鼠的照片，让许多人心疼，但全球暖化人类要负最大责任，是已确定的事实。
以色列凉鞋商/环保人士 吉勒：“我们(工厂)每年用35万千瓦的电，日夜用电完全都来自
太阳能。我们用电几乎独立不靠电力公司，帐单是零欧元、零排碳。”
这位64岁白手起家的以色列凉鞋富翁很得意，创业33年，年出口量百万双鞋，他的工厂竟
能做到100%洁净能源！吉勒在山腰上的家是石造房屋，储存雨水过滤使用，烹饪则靠堆肥
产生的甲烷。吉勒还捐款让附近村庄都装上太阳能板，更希望以后邻居都改开电动车，大
家一起放弃化石燃料。但除了二氧化碳，畜牧与肉品业产生的甲烷也是导致地球暖化的气
体。
使用豆类和椰子油等材料，3D打印出的人造肉，当然不是什么天然原型食物。但近五年来
全球素食人口增加，原因之一也就是“假肉”产品蓬勃发展，使生活忙碌的民众更方便采
购并烹煮，吃素困难度降低。2022年在英国，有300万人开始尝试成为素食者。
素食顾问 珂儿：“我们看见肉类与乳制品替代品，(市售产品)增长率是10%到12%。”
英国素食主厨：“一些苹果，加乳酪调味酱与欧芹油。”
想吃原型食物蔬食，也可以做到精致又美丽。素食丰俭由人，美国市场研究报告指出，到
2030年全球素食市场规模，将达到363亿美元。许多人尝试过吃素仍很难戒掉荤食，专家
鼓励您别气馁。
素食推广组织发言人 佛妮莉：“仍留在素食行列的学员中，约75%说自己可能无法吃全素
，但至少会将荤食量减半。”
爱护地球，你也可以尽一份心力。研究显示只要保持营养均衡，吃素还能降低罹患高血压
、心脏病和糖尿病等慢性疾病的机会。
https://news.tvbs.com.tw/focus/2022140