素食主义成全球趋势 外媒曝以这方法补铁有效！
2023/01/17
文 /每日健康
素食主义，如今已成为一种全球趋势，越来越多的人坚持纯植物性饮食。然而素食有个缺
点，日常饮食均以植物为基础会导致骨矿物质密度普遍较低，并且有较高的骨折风险。根
据外媒U.S. News的报导，最新研究找到了一种解决方法：举铁。
奥地利的新研究显示，举重或做力量训练的素食者，其骨骼比只做其他形式的运动如骑自
行车、游泳的素食者更强壮。维也纳圣文森特医院的穆希茨博士（Christian Muschitz）
说明：“与杂食者（omnivores）相比，阻力训练有助于抵消了素食者骨质结构减弱的问
题。”
一般来说，素食主义饮食只吃植物性食物，避免所有肉类、奶类和鸡蛋。为了研究这个问
题，研究人员对比了两组数据：43名进行素食饮食至少五年的男性与女性；及45名进行杂
食饮食至少五年的男性和女性之数据。
他们发现，经常使用举重机、自重训练、或每周至少一次自重阻力练习的素食者，比不做
阻力训练的素食者的骨骼更强壮。另外，常做阻力训练的素食者与杂食者的骨骼结构也非
常相似！
该研究结果已发表在内分泌学会的《临床内分泌学与代谢杂志》上，根据其成果，美国现
在约有6%的人遵循纯素饮食。穆希茨博士提醒：“坚持素食生活方式的人，应该定期进行
阻力训练以保持骨骼强度。”
https://www.setn.com/news.aspx?newsid=1240569