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2022-09-05 21:51:35健康网》不是所有豆制品都健康！ “这6种”陷阱食物
2022/09/05 07:32
〔健康频道／综合报导〕并不是所有豆制品都是健康的！许多豆制品中含都有高油脂、多
加工物，若经常食用恐会危害身体健康。对此，营养师陈宗裕在脸书粉专“营养学堂-陈
宗裕营养师”发文分享6种豆制陷阱食物，并提醒除了常见的豆干、豆皮等食材稍微健康
外，要秉持少添加、少加工的精神，才可将大部分较不健康的加工制品去除，进而提升饮
食健康。
高油脂、多加工豆制品
●嫩豆腐：1份140克的嫩豆腐中就含有4.2克脂肪，油脂含量相较板豆腐偏高，且钙质在
相同重量之下比板豆腐低了10倍多。
●炸豆皮：口感舒爽，但实则油腻，且营养素被破坏得差不多，是不健康的豆制品，还是
较推荐湿豆皮。
●百页豆腐：主要由大豆蛋白、油脂、淀粉、蛋白粉、其他调味料等所构成，且制作过程
中会让豆腐呈现多孔状，方便吸取汤汁，所以在料理中易吸满汤汁，显得更不健康。
●豆枣：外观看似面筋，其实是豆干切丝后拿去炸完再裹上糖而成的多重加工食品，所以
营养价值会比一般豆干再低一些。
●豆枝：红红的一丝一丝，常会在便当菜里面看到，跟豆枣加工类似，会呈现红色是因添
加了食用红色色素。
●淀粉豆点心：例如豆沙麻糬、红豆绿豆汤等，富含淀粉的点心，热量可是相当惊人，且
还会加入精制糖增加风味，因此要注意份量摄取，有吃的话要记得减少正餐当中的淀粉摄
取。
https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4047659