https://vegemap.merit-times.com/veganews_detail?id=869
【记者杨旻芳台北报导】全台拥有1000多家门市的八方云集，去年推出“新蔬食-植物肉
锅贴与水饺”在市场上销售反应良好，大受素食者好评，八方云集也规划进军台湾300万
的素食市场，预计将在台开一蔬食品牌。
在2020年八方云集就开始进军蔬食市场，先在其全门市推出“新蔬食-植物肉锅贴与水饺
”，八方云集表示，蔬食锅贴水饺销售反应良好，不过碍于在门市是锅边素，比较多的民
众会将锅贴水饺购买回家自行料理。而台湾约有300多万人吃素，也是一个大市场，目前
也锁定蔬食客群，计画再推出一蔬食品牌。
八方云集的新蔬食锅贴水饺。图／八方云集
锅贴也可说是台湾人的国民美食，方便快速又好吃，八方云集在新冠疫情期间业绩“疫”
军突起，5月营收创下历史新高。并且通过交易所的审议案，可望在第3季挂牌。
素食者会购买生锅贴水饺回家自行料理。图／记者杨旻芳
八方云集董事长许铭铨在蔬食锅贴上市时曾表示，根据联合国统计，畜牧业占全球温室气
体排放18％，如果每个人都能减少畜产品的消耗，能改变每个人的饮食习惯，就能改善地
球暖化的现象，因此推出植物肉蔬食水饺。