NOWnews 2021/02/14
咖哩香气独特，让不少饕客深深着迷，而配着浓郁的咖哩酱，容易让人不小心就多吃了好
几碗白饭。近日有网友表示，自己有位全家都吃素的朋友要带孩子们来家里玩，打算准备
亲自下厨煮蔬食咖哩招待对方，但由于对方不喜欢菇类，因此请益网友们还能加入什么蔬
菜配料，来让咖哩变得更好吃，结果全场纷纷狂推“1灵魂配料”，大赞“和咖哩根本天
作之合”。
原PO在PTT的厨艺（cookclub）版指出，因为有朋友打算带着孩子到原PO家玩，但因为对
方因为是吃素食又喜欢菇类，让她在寻找食谱时看见的蘑菇、杏鲍菇等配料都无法下锅，
因此发文求助“想问问看大家在烹煮素食咖哩时，除了会放红萝卜和马铃薯之外，还会放
什么料呢？希望能让整锅咖哩丰富一点，不要那么单调！”。
文章曝光后下方留言掀起热烈讨论，许多网友纷纷推荐“栉瓜”这项蔬菜，指出蔬食咖哩
中栉瓜不但能让口感更有层次，在视觉上也有所加分，“激推栉瓜，但不能太早放，会不
见”、“栉瓜，用平底锅独自先干煎到出现焦痕，然后咖哩本体调味炖煮最后好才下去，
不然会太烂”、“我也要激推栉瓜！和咖喱根本天作之合！”。
另外也有老饕推荐不少吃法，“越南人很喜欢加芋头，也是很有饱足感”、“蕃茄也是一
个系列，味道会偏酸”、“皇帝豆很搭、甜椒也很不错”、“炸过的南瓜、秋葵、茄子、
栉瓜、红黄青椒摆盘后，再淋上咖哩酱”、“白木耳，但是不要一起煮，是放盘内然后淋
上煮好的咖哩酱，激好吃没有开玩笑！”、“苹果、南瓜，可以的话凤梨必放！”。（编
辑：杨智杰）
https://times.hinet.net/mobile/news/23224940