慈善新闻网／ 2021.02.09 00:04
我吃素的原因有三，一是为培养慈悲心，二是为响应环保，三是为了自己的身体健康
。
有一次在网络上无意间看到屠宰场宰杀动物的影片，过程真的是让人于心不忍。有时
候我会想，发生如：禽流感、SARS 病毒，会不会是动物或地球对人类的反扑？吃素，尽
量不杀生，能培养慈悲心，所谓“慈悲没有敌人”，要广结善缘，才能自度度人，与人合
和互协，人生的路才能宽广，到处树敌，则会寸步难行。
过去我们说“气候变迁” (climate change)， 现在已经是“气候危机”(climate
crisis)，现今的地球不是偶尔发烧，而是常常发高烧，导致近年来严重的天灾频频发生
。而素食，是减少碳排放量，为地球降温的最有效的方法。据统计，不吃肉，等于每年可
以减少二十吨因饲养牲畜造成的温室气体排放量。而我觉得，如果有愈来愈多人吃素，社
会才会凝聚祥和之气，地球气候的危机才有机会化解。
而就医学实证上来说，素食可降低罹癌风险约百分之二十，心脏血管硬化、中风、糖
尿病等的罹病机率也大幅下降。只要不挑食，均衡摄取蔬果杂粮，不会有营养不良的问题
，很多奥运选手都是素食者呢！
我个人吃素以后，改变最明显的是我脸部和身体皮肤的痘痘，不管是发病的频率和严
重度都减少很多，我想这跟蔬果里有许多抗发炎物质或维他命有关。此外，排便无比通畅
，精神变好了，脑袋更清晰，心情比较容易维持平稳，较不容易“森77”了，或者会很快
就察觉到自己在生气，加以调伏或改变想法很快就跳脱“短暂发疯”的漩涡里。耐心和耐
力都有明显的进步！
习性所然，如果真的没办法马上“弃荤从素”，吃全素其实可以采取渐进式的方式，
分享我自己的素食三阶段：一、少肉多蔬果：多以豆类替代肉类蛋白质，以新鲜水果替代
饮料或零嘴，一个月后你会发现大号轻松顺畅很多；二、五辛蛋奶素：能够开始并持续吃
素比较重要，不用要求自己一定要马上吃纯素；而且我会加入素食店社团，随时可以知道
在哪里、什么时候有不同的素食可以吃，变换花样；如果出差时找不到素食馆，就以“可
以吃素就不吃肉”为原则或吃锅边素；三、频率渐增：从每周素食三天，到五天，到后来
每天素食；或是每日一餐素，增加到两餐、到三餐都素食。后来，我甚至自己学习下厨煮
饭菜，又进一步带着孩子们一起料理增加互动时间，且亲自动手做的饭菜，营养又好吃呢
！
其实我与家人素食的资历还不算深，从培训委员开始至今不过两年多。二○一九年底
发生的新冠肺炎(COVID-19) 疫情至今尚未结束，证严上人呼吁人人虔心祈祷，斋戒茹素
。这次的疫情让我感受到生命的宝贵与脆弱，无常随时可能到来，新冠病毒突袭时，因为
大体需隔离且短时间内要火化或下葬，许多人可能连见亲友最后一面的机会都没有。而当
今全球的四分之一的人口进行居家隔离时，地球得到喘息的机会，很多国家的空气因此变
好，海水变干净了，可知人类不是地球的主人，你我与地球上其他生命是生命的共同体，
只要茹素，就可避免杀死其他动物，拯救地球。而其实茹素也是自救，保持自己健康的好
方法。愿与大家共勉之。
素食，已经是新时尚的餐饮习惯，无论对自己对社会对地球都有利，何不从此时尝试
开始吃素！
（撰文、摄影／庞渂醛 花莲慈济医院妇产部妇科主任）【本文为“人医心传”授权刊登
】
https://n.yam.com/Article/20210209854606