《内监·镟匠》
京师人大多好吃懒做，以妇女较严重，
而妇女之中又以宫女最厉害，因饱食闲居造成。
太监跟宫女结成菜户伉俪后，就有比较低下阶冗员、贫穷低劣者，甘愿当他们奴役，
皆由宫女出钱雇用，以会烹饪者为上等、用厨艺高低来决定给薪，
最贵的，每月银子四、五两；
专门负责烹煮、跟仆役一样受使唤，
衣服肮脏污垢，背着菜篮进出宫门负责买各种物品，
太监们都看不起、称他们“镟匠”，不知是何意思？
大太监、皇帝身边随从，都有专属值班房，不过如果是如乾清宫等重要宫殿，
就不敢设置伙房，只能从外面送食物进来，再用炭火加热后供食用，
宫女则有自己的伙房可以开伙，可以马上煮、马上供应，
因而大太监们反而喜欢吃她们的，吃的就全交给她们负责，
煮食因此成为结成伉俪中的极重要条件。
听说近来因宫女另外雇用太监当负责采买工作的“菜户”，
所以对食对象改叫其他称呼，不再叫“菜户”了。