名导侯孝贤患失智症 营养师吁三大“护脑食物”可多吃
2023-10-25 17:50 联合报／ 记者
沈能元
／台北即时报导
台湾为高龄社会，许多年长者可能罹患失智症，不妨从饮食着手，预防失智症。营养师建
议，可多吃“蓝莓”、“坚果”、“鸡蛋”三大预防失智“护脑食物”，以降低罹患失智
症风险。
大林慈济医院肿瘤中心营养师赖思吟说，蓝莓为紫色，含有大量花青素，具抗氧化、抗发
炎作用，可以维护神经、血管，有助远离或延缓失智发生的风险。蓝莓属于水果，一般人
每天可以摄取2至4份水果，每份摄取量约为一个饭碗8分满，吃蓝莓仍须搭配吃其他水果
。
坚果富含维生素B群、亚麻油酸及钾、镁、锌等矿物质。赖思吟说，坚果油脂为不饱和脂
肪酸Omega3，可以促进脑部细胞的抗氧化作用，同时保护心血管，建议摄取量一天约为10
颗，或一匙免洗汤匙的份量。
另鸡蛋蛋黄富含卵磷脂，为脑部所需的营养成分，是神经传导物质乙酰胆碱的制造原料，
可以代谢血管内不好的油脂，增加血管的通透性、血液流速，可以降低失智风险。
赖思吟说，许多人担心吃太多蛋，摄取过多胆固醇不利健康，其实经研究证实，吃鸡蛋与
体内胆固醇增加并无直接关系，以健康民众来说，一天可吃1至2颗鸡蛋，对于已有心血管
疾病、高血脂等患者，还是需要注意摄取量，一天1颗即可。
国人要远离失智症，赖思吟说，除注意饮食外，应养成正常生活作息，多运动、戒菸、戒
酒、避免肥胖等都要一并考量，平时一定要多吃蔬菜、多喝水，降低罹患失智症机会。
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