冲绳人瑞最爱吃10种食物！它抗氧化力比蓝莓高150倍
2023/10/25 中时新闻网 郭冀铭
想活得健康又长寿是许多人追求的目标，而饮食的选择成为重要关键。对此，营养师赵函
颖分享，科学家发现全球5个长寿“蓝区”（Blue Zones）的居民有1共通特点，即皆以植
物性饮食为主。以日本冲绳百岁人瑞来说，她指出，主要饮食摄入有67％都来自紫薯，其
富含大量花青素，抗氧化力高达蓝莓的150倍。此外，他们也经常摄取其它健康食物，包
含苦瓜、豆腐、大蒜、姜黄、糙米、绿茶、香菇、昆布和葱等，可说是当地人的长寿饮食
秘诀。
全球5个最长寿的地区，包括意大利的萨丁尼亚岛、希腊的伊卡里亚岛、日本冲绳、哥斯
大黎加的尼科亚、美国加州罗马琳达等地。赵函颖在《健康2.0》节目上介绍日本冲绳人
瑞的饮食模式。她提到，在主要食物摄入方面，紫薯就占了67％之多，特点是富含大量的
花青素，抗氧化力甚至比蓝莓高出150倍。其它食物的比例则分别为，米饭12％、蔬菜9％
、豆腐6％、谷类3％、肉类2％。植物性蛋白质与肉类比例约为3比1。
除了紫薯，冲绳人也经常吃苦瓜、豆腐、大蒜、姜黄、糙米、绿茶、香菇、昆布和葱等食
物。其中昆布值得注意，赵函颖表示，国人普遍有缺碘的情况，其为维持正常新陈代谢、
避免甲状腺肿大的必须营养素。因此建议不妨在日常饮食中适时加入昆布、紫菜及海带芽
，不但可以补充碘，也富含膳食纤维，有助稳定血糖。
谈到紫薯，许多人会把它和紫心地瓜搞混，营养师蔡潍安先前说明，2者其实是分属不同
类别的植物。紫薯薯肉呈全紫色，糖分稍低；紫心地瓜则呈紫色带点白。不过，皆富含膳
食纤维及花青素，都是值得摄取的好食材。
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