名人养生／83岁彭淮南长寿秘诀大公开！规律运动、多吃素(5~6种蔬果)、保持好心情
2022-08-27 09:15:00 元气网 ／ 综合整理
83岁的中央银行前总裁彭淮南身体健康仍如一条活龙，让许多人好奇他是怎样照顾身体的
。
对此，他忆起二十几年前一度体重过胖，也让他注意到健康的重要，开始谨慎饮食，再加
上适当的运动，减重将近20公斤，才回到现在的标准体态。重视养生他，每天都会早起在
公园晨走运动，十年如一日的好习惯让他看起来仍十分硬朗。
前中央银行总裁彭淮南，自1998年2月25日起担任央行总裁，其任期经历过四位总统、15
个内阁，长达20年，是中华民国历史上在位最久的央行总裁。在退休交接典礼上说：“我
在银行业服务长达51年5个月之久，第一个工作是银行员，最后一个工作也是银行员。”
美国《全球金融杂志》从2000年第一次给予时任央行总裁彭淮南A级评等，再加上从2005
年至2017年，共累积14度蝉联A级的成绩，为全球唯一的“14A总裁”。
“退而不休 心系国事” 彭淮南获颁清大经济学博士
2018年2月退休后许久未见的中彭淮南近期终于公开露面，去年2021年4月29日彭淮南获颁
国立清华大学名誉经济学博士，在致词时说出多年来驱动他一往直前的动力，是“使命感
与国人的鼓励”。
即使卸下央行总裁大任，仍然不断求知，关心国事与各种经济问题，包括曾积极投入非本
业的离岸风电售价议题。想将最好的政策分析及时呈现，供政府参考，彭淮南认为这是他
一生的志业。
默默行善，关心同仁健康 柔情让人感念
根据经济日报记者陈美君报导，彭淮南虽外表严肃、工作上是财金铁汉，但私底下却是充
满爱心、关怀弱势的长者。2006年5月，彭淮南看到媒体报导，约有12万名小学生没有营
养午餐可吃，他即找了四家文教基金会，总共捐了400万元给教育部专款専用于学生午餐
。当时的教育部长杜正胜向媒体表示：“彭淮南对国家的贡献很大，但大家都不知道！”
不只如此，他非常关心同仁的健康；在他任内开始，央行每年定期安排医疗机构来行为同
仁做超音波等检查。如果同仁生病情况较为严重，他也会主动为同仁寻求医疗机构的协助
。曾听一位直属长官提及，十多年前他因视网膜剥离在台大医院治疗，据说每天早上一定
会接到彭前总裁托夫人代打电话询问病情，多年来一想到这件事就让他热泪盈眶。
退休生活：秉持终身学习精神，保持运动习惯每日晨走
退休后的彭淮南转担任央行无给职的荣誉顾问，每天8点半到央行、5点半离开。
秉持终身学习精神，退休后每天总要找出时间阅读，从阅读中经常会获得满足感；他曾说
，越读书越觉得自己所知有限，正好印证“学然后知不足”的道理。
重视养生他，退休后仍维持每天早起运动在公园晨走的习惯；以快走、体操为主要运动，
跑步容易伤膝盖要尽量避免。过去的他习惯在清晨赴大安森林公园快走，如今搬了新家，
好天气时仍会到大安森林公园散步，适逢雨天就会选择中正纪念堂、在有屋顶的回廊里伸
展筋骨，十年如一日的好习惯让高龄83岁的他，看起来仍十分硬朗。
饮食控制 多色蔬果健康吃
出身一贯道家庭，彭淮南自幼凭借一贯道观念为人处事，不畏批评谨守目标，赢得人民信
任。也因为信奉一贯道，彭总裁除了每天快走运动之外，平时多为素食。
根据联合报记者吴雯雯报导，彭淮南强调“健康是最重要的”，平日他的饮食及运动都以
健康为前提，而且已经达到“专业级”的水准。他说，每天应该要吃5~6种蔬果，强调多
吃多色蔬果比较健康，因为营养素不同，然后再喝上一大杯绿茶。美国前总统布什最不爱
吃的绿花椰菜，更获得彭淮南大力推荐，因为具有“抗癌”功效，对健康很好。
而不仅是花椰菜，彭淮南对其他蔬果也有所研究，例如红葡萄比白葡萄好，且要连皮一起
吃下去，才不会浪费营养素，而红酒也比白酒还得好；蕃茄的茄红素对健康也很好，但“
煮过的蕃茄比生吃来得更营养”，其中以色列品种蕃茄的茄红素高出一般蕃茄两倍以上，
台大医院福利社买得到。
不过，彭淮南也非完全吃素，喜欢吃牛排的他，偶尔还是会找时间到台北某老字号饭店大
快朵颐一番，但绝不过量。他对于自身的饮食也有所控制，早餐是每日最为丰盛的一餐，
半颗酪梨、蔬菜沙拉加两片鲑鱼、少许纳豆、纯度100%的黑巧克力，再加上9粒坚果。
他透露持盈保泰的祕诀，强调人的身体状况好坏，一半是天生，另一半则是靠正常的生活
作息、饮食以及平静的心态，尤其像他这样的公务员，“因为不可能每个人都满意你，总
会面对很多的批评，心态调整很重要”。
https://reurl.cc/dWLKa6