过年想煮个海鲜料理，但爬了爬文。海鲜好像除了活体，冰过后口感跟鲜味都会消失
去年滨江市场除夕前 活体明虾一斤就要1000。真是有点买不下手。
不知道过年前大家有要采买活体海鲜的板友，都是采取什么样的购买策略呢
还是给他牙一咬，贵就给他贵。 吃得开心比较重要。
有在想提早买，然后先煮熟冰冰箱。但好像会不好吃
听说过年前市场物价都会上升，不知道大概是什么时候开始？
只有去年除夕当天的印象，一小把罗勒就要100元。

活体明虾1000正常价格吧 不然就买急冻的 cp高

活体明虾这价钱可以接受

想吃就给他赚，不想吃一吨五块都买不下去

不常吃～如果新鲜方便购买价格可以就买～你就是想吃明虾～～不要因此又买了白虾

平常没买一年给他贵一次喽，不然就是平常价没这么高时就买来吃，过年吃一般急冻大虾就好，我家向来是买一般急冻大虾甚至中虾而已，急冻技术很不错其实没有非要活体不可而且你好像有个思考上的误区，你这两天买，你也不可能自己养到除夕再煮，还不是先冻起来，这里的问题在你自己没有急冻技术，你只会直接丢去冷冻库让他慢慢冻，一般人说的风味流失就这里出现的，除非你除夕那天中午才买（买得到吗？价钱也不会还是1000），或者先定到时候才取货，那中间摊商加什么让他活一个礼拜就是个问题欧

我吃不起 只能买白虾 一斤两百鲈鱼一大条125

看你囉 原则上急冻的便宜方便品质稳定 哪天煮都行

水产里面只有螃蟹类要吃活，其他熟冻或者是盐冻都还能保留一部分鲜味。前提是没被骗去买陈年货会很大影响口感

过年 还真吃不起活体白鲳~

外面很多虾类的生鱼片寿司其实也是冷冻的，其实只要整个冷链流程处理和的话，冷冻的也未必不可以

其他地方大活松叶蟹4000多就有了鬼岛太贵了不是我吃不起XD结论就是在台湾吃太贵了出国吃吧...或当成变相补贴机票~

生鱼片要极冷杀寄生虫，所以问题是怎么冷冻、解冻才能保持原味

活体海鲜的确比较好吃，最近传统市场卖活的摊子也多了一些。

罗勒这个季节刚好是发芽季，你要种到夏天才会一盆

活体明虾这价格还算可以，除非很小只

想吃就买，不然就不要吃

冻虾也没很糟吧但解冻要处理好

想吃活体就是要有一点价格，过年想吃就买，开开心心过年，吃自己想吃的才是美好的生活方式

我是觉得平常没料理活体经验过年做反而容易踩雷活体就平常方便买时再料理过年冰箱塞一堆不适合

明虾买冷冻的很不错 方便很多

鲑鱼：

虾可以冻 不像蟹一冻细胞就爆破流汤

买活的是初学者的行为吧？买回去路上就很容易死，鲜度反而不容易掌控。如果不是立刻吃，就不要买活的。

解冻后鲜味消失是虾子本身的问题

要先煮冰起来？那就不用考虑现流货，浪费钱而已，原因大家都说完了，你硬要买活体求新鲜，家里要准备配好的水箱打气养著，跟水产店一样的做法

趁牠没意识到的时候 急速冷冻其实退冰会烹调的话 差异不大但随着时间 肉质还是有变化...一般人其实都可以接受的活体要吃直接去海边之类的城市 吃现捞或刚下船的...现在九孔都能说成包鱼了...死了断气一瞬烹调算死的还活的?真要新鲜去日本吃吧...

简单的分辨法:有卖熟冻的东西表示较不适合生冻

活的就是贵

直接去渔港吃

实际上 冷冻海鲜并不会损失啥味道 而且卫生问题上不冷冻的话寄生虫问题严重只是一般消费者没有合适的解冻手法就是 当然冻了一年还是会变难吃些 因为冷冻是会损失水分的喔至于买新鲜的回去冷冻 那我只能说你太看得起自家的冷库人家卖冷冻海鲜的用的是零下40度的急速冷冻机就家用冰箱那冷冻速度 品质不下降才奇怪勒人家直接用乙醇当介质下去 30分钟就冻透了...

今年活的明虾都要1台斤/1600吧～