以往过年都是直接买现成的年糕回来煎
今年突然想到，不如来自己DIY看看吧
有先参考一些食谱，发现材料跟过程都不会太难！
https://i.imgur.com/gA4dxUR.jpeg
材料：糯米粉600g/黑糖150g/贰号砂糖180g/水600g
以上主要食材跟器具，我是直接在大润发一次采买好
其中糖的配方我有减量
参考其他食谱，正常甜度是黑糖170g＆砂糖210g
但觉得自己做应该可以不用那么甜～～
https://i.imgur.com/NWnvuS8.jpeg
步骤1：黑糖过筛
筛到底部时会发现有些黑糖会结块
这边要用手去搓一搓，把结块弄散，再加入贰砂拌匀
https://i.imgur.com/5cFO1ts.jpeg
步骤2：600g的水放瓦斯炉上加热至70度
将刚刚处理好的黑糖及砂糖加入热水中搅拌溶解
慢慢搅拌均匀，水离开火不用再加热囉~
https://i.imgur.com/NRigzwV.jpeg
步骤3：糯米粉加入搅拌均匀
因为粉量很多，所以可以分两次加入
搅拌器开低速，不然粉很容易飞溅
https://i.imgur.com/qEnPiTQ.jpeg
步骤4：拌匀后放入容器里，这个比例刚好能做两份
接着就是送进电锅，外锅2.5杯水
因为我是分上下两层一次一起蒸，外锅水量较多
如果只有做一个，外锅差不多2杯水就够了！
https://i.imgur.com/6PcWFWo.jpeg
步骤5：蒸熟后放凉，记得把上方水分倒掉
表层放上保鲜膜，放冰箱冷藏一天就完成哩！
https://i.imgur.com/bQongvA.jpeg
脱模之后很漂亮，还算蛮好脱模不会黏底
切一切沾上蛋液，油锅煎熟就可以吃啦！
https://i.imgur.com/1OnHhyD.jpeg
过年必吃的黑糖煎年糕就完成了
其实切薄片用电锅蒸一下也很好吃
软软QQ的，算是不黏牙那种
我是比较喜欢沾蛋煎，吃起来比较香～～
其中灵魂的糯米粉我是买大润发自有品牌的
大拇指虽然便宜，但品质几乎跟其他品牌差不多
（下次好像也可以挑战看看搓汤圆XD）
第一次买来试做就有成功
给家人吃，还蛮开心很有成就感呢！