楼主:
Leony (小米)
2025-01-02 22:28:07很爱椒麻口感
尤其是麻味，希望要很有感的麻
之前买过几款超市的花椒粉
煮麻婆豆腐时狂加（应有1/4-1/5瓶吧）
煮出来都非常无感
想直接买已经做好的酱更方便
请问有否推荐很椒麻的椒麻酱呢？
感谢
作者:
medama ( )
2025-01-03 01:04:00花椒粉可以改成上桌前加就好
作者:
nh2238 (狂奔吧!!龙马,飞跃的武士)
2025-01-03 07:18:00麻婆豆腐酱料包那种呢
作者:
KJK7 (.......................)
2025-01-03 08:01:00成品因为口味问题，台湾人大部分没吃这么麻，建议直接去中药行或食品材料行买花椒，直接下
作者:
erisiss0 (965005)
2025-01-03 10:51:00花椒油会比花椒粉还麻 因为萃取物融油 粉是气味香所以要做椒麻酱 买花椒粉 本来就是搞错方向了去买青椒油 选青花椒（或称麻椒）就是比较麻花椒油比较辣比较香※这个辣不是辣椒的辣 比较刺激的辣要记住：花椒粉就和橘子皮一样用在菜肴做完点缀的不适合当原料打下去 效果不好（另外花椒其实就是柑橘它们是类似的物种 花椒油和橘子油差不了多少青花椒油就比较像柠檬油 可以按想要的味道去选讲究的话可以自己去中药行找花椒 自己油炸 调整比例
作者: hsuehhm 2025-01-03 11:35:00
花椒油 藤椒油 味道比较明显
作者:
emmaloa (Thank U ♥My Luv)
2025-01-03 12:14:00流泪辣酱好吃
作者:
z1288 (阿邦)
2025-01-03 13:19:00刘姥姥花椒油
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2025-01-03 14:54:00你有没有试过麻辣锅底?...超市的那些麻辣锅底都行...如果你没有特殊体质的话买台湾的牌子就够用...如果你很重口味你可以选择大陆的牌子但请小心服用...大陆的牌子就非常的辣非常的麻如果自己或家人口味不够重要小心不要辣到拉肚子...如果口味重的人会觉得很爽...这种麻辣锅底如果想要微调辣度可以酌量加老姜泥和白胡椒味道会更辣一些...超市也有卖花椒油如果你只要花椒的味道可以直接加花椒油如果你要整个麻辣的感觉花椒油还是要搭辣椒酱或麻辣锅底才会有那种麻辣的感觉不然单吃感觉通常会是比较清香...不是麻辣锅那种刺激的感觉...
作者:
jior (大J)
2025-01-03 15:10:00要麻就是青花椒，一般红花椒没啥麻味
作者:
IanLi (IanLi)
2025-01-03 19:04:00找个喜欢的川菜店，去跟老板买花椒油最合口味，顺便带油泼辣子；不然去食品材料行试喜欢的。粉和油都是后面点缀，一开始下去煮味道会流失。
作者: marinecrane (NaM) 2025-01-04 13:43:00
美国哪家超市啊
作者:
neak (neak)
2025-01-05 03:43:00如果在美国，美国超市有卖干的花椒，你还是自己油炸会比较香。不让就买李锦记的花椒油
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2025-01-07 18:35:00建议你有空的话去吃吃看陆配开的酸辣粉重庆小面那类的店吃到喜欢的问老板娘能不能直接跟她买酱...那种店的味道通常都非常麻辣有些强调麻有些强调辣...有些做法不是你随便试就能试出来远水救不了近火...可能买现成会比较快...我的口味没那么重我用超市的火锅汤底就足够...
作者:
OlOl (物质意念化。)
2025-01-16 01:32:00台北的话推荐可以买兰芳面馆的花椒辣酱试试