https://i.imgur.com/0eEtKOf.jpeg
如题
新买的Gusto黑铁锅开锅后，煮了一道菜变成这样
不确定是刚好炉火那五个点受热比较高，还是因为用油太高温烧焦后表面形成的
这样会影响后续使用吗？

煎了五颗蛋对不对 ：）可以搜寻板上“养锅”的文章，锅子黑了、锅子不平了、锅子生锈了、锅子坏了，以上都有人解答过

酱油烧焦的痕迹吧既然是铁锅 就钢丝刷用力刷吧

呃这酱油太焦了吧..都变成炭了

用手指摸摸看，如果是光滑的就不用管他，有凹凸感就刷吧

酱油太早下了，不影响锅子刷一刷就好铁板豆腐的酱起锅前才能下，主要是吸收一下香味而已

坏了,50收

应该说所有铁板菜的酱油都只能最后下，酱油太容易烧焦

刷一刷就好了 俗话说 锅在炉上飘 哪有不烧焦

酱油下去煎就一定会焦 你那个锅子的好处就是怎么刷洗都ok“只能最后下”+1 。熄火之后 把蔬菜拨在一边， 再对豆腐下酱油

铁锅+高温蒸调的，用完请一定要刷洗干净

刷掉就好了 我也用gusto 的锅 酱会在锅上这样很正常在焦掉前起锅就好了 或者油要多一点

大力出奇蹟 刷不掉送我

锅子周围看起来很漂亮

用一点油跟锅温带着刷

这跟开锅无关，请学会控制火力

同楼上

铁锅如果非厚锅的话导热不算均匀，煎东西时要偶尔变换食材位置，避免空烧的地方过热烧焦

要爱惜它

酱油烧焦了，我下酱油通常会再补米酒或水，避免酱油烧干

油热-转中小火-放食材

用含研磨剂的洗剂洗净到光滑为止。想烧油膜只要非常薄的一层油去烧。荷包蛋会沾那就先下点奶油(黄油)。黄油的沾黏度(对锅具)比一般植物油好很多，斥水性也高出很多先下点黄油烧开再补一般植物油这样就很省老外对于开锅烧油脂的作法和说明https://www.youtube.com/watch?v=pjmo2NaTOoQ

全联买小苏打粉，加一点点水，泡五分钟就很容易清理干净了

刷掉就好，酱烧干了

不沾锅不需要火功，其他都要练， 以前人还说熟门熟灶，换了东西功力打折

磨砂机催下去