楼主:
sieque (壮士饶命)
2024-09-12 17:22:37想要做出有拉面口感的方便面
所以会用热饮水机煮好方便面之后
直接一颗生蛋在上面
想问大家这样吃含菌量会太高吗？
还是建议一定要煮熟呢
作者:
loser1 (拍嘎爪得白酱)
2024-09-12 17:38:00你的方便面要够多 比方说1公升的锅子
作者:
dragon6 (阿龙)
2024-09-12 17:43:00由于鸡蛋在生产过程中几乎都会被沙门杆菌所污染，在运送过程中如无适当冷藏，这些细菌会在鸡蛋上继续生长，而鸡蛋的含菌量越多，造成感染的机会当然就越大。如果你选择的是冷藏生鲜洗选过的鸡蛋比较不担心卫生
作者:
rinkai (玉串)
2024-09-12 18:20:00拉面口感干鸡蛋屁事
作者:
erisiss0 (965005)
2024-09-12 18:39:00你不怕拉肚子就加
作者: rLks02 (PTT NewHand) 2024-09-12 19:04:00
“有拉面口感的方便面” ？？？原来 方便面跟拉面 不同于有没有生鸡蛋
作者: Mercnus (听我的准没错) 2024-09-12 19:12:00
完了怀疑自己的语言能力，第一句就看不懂...不过对于生蛋还是要慎选蛋源，那种裸装自己挑的鸡蛋就不要考虑了...
作者:
cata (卡塔)
2024-09-12 19:46:00大成和大武山都推出生食级鸡蛋了 肠胃弱的话还是小心为上
作者:
q29362830 (hamsterking)
2024-09-12 20:05:00第一句话就怪怪的@@\
作者:
jior (大J)
2024-09-12 20:11:00也许你水加一半可能还比较有拉面口感，够浓够咸
作者:
erisiss0 (965005)
2024-09-12 20:20:00直接拿金拉面就是拉面口感了w
说法并不正确有害的沙门氏杆菌大多是鸡只与蛋场的问题鸡蛋本身有个保护膜反而能保护蛋洗选蛋会洗掉这个膜虽然能洗掉外界污染的问题但不好保存一定要配合冷链运送保存
作者: moonywu (三三) 2024-09-12 21:00:00
我~ 会这样吃
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-09-12 22:19:00不熟又改变调料味道 一般泡的不会...煮的才会加...
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2024-09-12 23:33:00只用热水温度不到70度，细菌不会死
作者:
vamk1015 (fly0123)
2024-09-13 00:05:00怕菌就不要吃生蛋 尤其不可以给婴儿吃
我懂了 我泡一兰拉面不是拉面 是方便面 一直以来我认知都错了
作者:
C4F6 (C4F6)
2024-09-13 03:21:00加热水又加生蛋吃过，难吃，还是用煮的好
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2024-09-13 08:15:00直接加生蛋的拉面不是没有不过一般是乌龙面比较常这样做，拉面还是比较多用味附玉子，全生蛋的问题就是大家说的沙门氏菌，有足够充分的加热基本上就没太大问题
作者:
jasd (杰司德)
2024-09-13 08:21:00味王麻油鸡汤面加生蛋最好食
作者:
hyouun (彩音)
2024-09-13 08:56:00蛋要认真洗过
作者:
m3791913 (core1026)
2024-09-13 09:41:00问就是必须要，反正有菌也是你吃下去
作者:
eveno (eveno)
2024-09-13 09:54:00台湾现在有生食级的蛋可买了
作者:
em4 (通通去吃宝路啦><)
2024-09-13 09:59:00安全点 蛋另外用热水先泡
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2024-09-13 12:41:00台湾不确定不过在日本即使标榜确实可生食的鸡蛋吃到中沙门氏菌的话完全是食用者自己的责任，就看你自己能不能承担这样的风险
作者: rLks02 (PTT NewHand) 2024-09-13 12:48:00
日本很少吃生鸡蛋 而大规模 沙门杆菌中毒的新闻。表示日本的生鸡蛋供给的食物安全确实不错。
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2024-09-13 12:49:00日本为了生食鸡蛋下了很多功夫，即便如此对于抵抗力较弱的幼儿老人也是建议鸡蛋要充分加热食用
主要是沙门杆菌中毒本来就很少上新闻 一般人身体正常的情况下也不会变重症 拉个肚子发烧 新闻当然没有要大规模跟特定食材或店家有关 或是重症才有可能变成报导生食即使再小心 都有一定程度的风险 欧美每年沙拉吃死人的案例也都跑不掉 未经充分加热杀菌的食物相对风险比熟食高不只食材本身是否受污染 调理过程的卫生程度影响也不小
作者: MIKEHSIA2000 (ljs) 2024-09-13 13:59:00
我喜欢煮熟的蛋黄用汤匙压碎以后配汤喝
作者: king0933 (送ˊ<ˋ) 2024-09-13 14:59:00
台湾的蛋好像不太能生食 要买有特别标记的
作者: xeonline 2024-09-13 17:52:00
煮方便面打颗半熟蛋应该算常见，但能不能煮成拉面就不知了
作者: chu630 (洨猪猪) 2024-09-13 18:27:00
台湾生食鸡蛋都几十年了，也很少出事举例生食级大概0.01%吃了出事 一般大概1%出事 这种感觉吧主要还是小心蛋壳啦，蛋壳碰到就真的要煮熟比较好
作者: yellow3621 (小羽) 2024-09-14 01:25:00
要模仿豚骨拉面倒不如加一小瓢牛奶
作者:
Tayako (+ 陌生人工作室 +)
2024-09-14 11:48:00不会耶 但看日本和韩国其实都会有吃生食的习惯 所以生鸡蛋很平常 但在台湾比较没有生吃的习惯 我自己也不太喜欢o_o
作者: ericgaoisme (eric) 2024-09-14 16:17:00
在台湾还是别这样吃
作者: s951514 (夜思雨) 2024-09-16 12:14:00
我看有人是蛋打到碗里，然后倒热水跟面一起泡
作者: sasado (sasado) 2024-09-16 19:55:00
可生食鸡蛋才会
作者:
stormNEW (再也不信人)
2024-09-17 19:39:00用泡的口感就别想了吧
作者: towhom (倾斜26度) 2024-09-18 10:35:00
感觉不熟会蛮恶心的欸~ 你要不要先煮到至少蛋白变白