楼主:
h456785 (christ dd)
2024-08-10 15:34:07各位好
我目前买一个不锈钢的小碗（一人份）
想说碗用来蒸饭
然后上面摆一个不锈钢盘蒸虱目鱼
请问这样外锅水量要几杯？
然后碗跟盘子中间要给他缝隙嘛？
怕米蒸不熟
感谢各位神厨
饭是生米开始煮，还是只是白饭复热？虱目鱼如果有事先回温到室温的话，大概半杯水(量米杯跳起来后，闷个10~15分就差不多了以上生米熟饭都可，中间不太需要缝隙
楼主:
h456785 (christ dd)
2024-08-10 15:59:00生米
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-08-10 16:00:00时间不同鱼少 米多 鱼太久会太干柴...买饭锅实在又好吃如果是隔夜饭就用架子隔开就可以了...都12分钟起锅 刚好~
作者:
erisiss0 (965005)
2024-08-10 18:34:00别试图吧两种不同时间的东西放一起你只能获得两个不完成的
作者:
YCL13 (静默)
2024-08-10 18:39:00为什么虱目鱼蒸太久会干柴？个人经验是不会蒸到变干柴耶
可以，碗用一般瓷碗较佳，小碗公更好，碗内半杯米与水，盘直接放上面，外锅一杯水，跳起闷十分钟即可
作者:
davismo (可能没有名字)
2024-08-10 20:51:00要马饭不熟，要马变鱼干，中间用个架子隔开留点缝隙
作者:
lifeful (来福佛)
2024-08-10 20:51:00米的包装上应该会写外锅放多少水，通常半杯就很够了，除非鱼是冷冻真要放外锅一杯水也不是不行啦
作者:
lichem (LetItGo)
2024-08-10 21:16:00两种烹调时间不同的东西硬要放一起会有点难办XD
作者:
afria (阿法)
2024-08-10 21:34:00可以一起蒸，中间垫一双筷子略架高，外锅0.8杯水，电锅蒸鱼没那么容易柴硬，放心做吧！以后你会蒸更多东西XD虱目鱼不要腥比较重要XD
作者:
huiminyu (光阴的故事)
2024-08-11 00:31:001杯水，白米先放，过10分钟放鱼
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-08-11 12:15:00煮米需要闷久 有鱼味的米饭...台语"草收"
生米用热水先煮过，平铺上棉布，这样鱼和米可以同时出锅但如果鱼不新鲜，米饭也会染上腥味