最近购入一组电动研磨器（非图片款）
分别放入盐巴跟胡椒
做菜的确方便很多也非常喜欢
某天发现放盐巴的那只
接缝处出现锈斑水痕
机器中间的不锈钢也凹凸不平整
忽然想起...盐份会侵蚀不锈钢
借此提醒各位
挑选“放盐巴”的电动研磨器前
请避开机内含不锈钢的款式
如果是其他香料就没差
附上图片应该比较好理解
https://i.imgur.com/fe8Vr9V.jpeg

不止电动的，一般手动研磨器、研磨罐也一样，要买非铁制我说的就是你！家乐福粗盐胡椒研磨瓶！烂设计只能用一次

手动用过：Macro（难用），味好美跟好市多还不错

味好美的胡椒不错用，但无法自己装填，玫瑰盐就要找容器我在五金百货有找到杂牌粗盐的手动研磨罐外观跟使用尚可http://i.imgur.com/qvK8Ixe.jpg就把杂牌粗盐拿去当净化用，换成玫瑰盐。

磨盐巴的找陶瓷刀头的

喔之前手动的盐罐芯锈断 后来就有特别挑 有的手动研磨罐没有中间的芯https://i.imgur.com/Dabniz6.jpeg陶瓷头什么都能磨 能磨盐比较软的胡椒当然也不会有问题

楼上，味好美拆开不会无法密合吗？我怕弄坏不敢硬拆丢了

不会这个还没装回去而已 塑胶是稍微有弹性的https://i.imgur.com/gtZn16z.jpeg最左边是小磨坊的 可以转开https://i.imgur.com/L5HbAKs.jpeg只是后来如果要大量不是买现成就是用咖啡研磨来磨胡椒手柄可以接电动起子

了解，感谢！我手上还有两个，就不必再买杂牌粗盐取罐XD

不过这头感觉是塑胶的啊 磨盐不会消耗掉吗？我只拿来用胡椒 我的海盐塑胶模还包著没开毕竟我也不需要

最近买了京瓷的手动研磨器 易磨量大 好用推

海盐、岩盐，如果在家没煎牛排、烤鱼排，比胡椒易进冷宫目前各使用过一罐量而言，家乐福还没用完放太久生锈丢弃杂牌研磨罐放新玫瑰盐后，我还没煎牛排、烤鱼排，冷宫ing盐类容器没使用过反而未必生锈，用过沾盐+台湾潮湿，必锈

原来味好美的是可以自己补充的！！

我觉得味好美很难拆耶，所以最后还是买京瓷，也有买过100元以下的研磨器，手感跟京瓷比真的天壤之别

戴手套就还蛮好拆的 空手手很痛又不止滑

味好美 吹风机吹一下下就很好拆了

热塑性的塑胶 泡热水也可以 戴手套直接拔省五分钟

我买了京瓷马上坏掉超崩溃

我也是买小磨坊的罐子来用 还蛮耐用的

玻璃金属手磨罐最麻烦就是手湿会滑不好转 后来不是绑橡皮筋就是涂热熔胶

其实用磨咖啡豆的来搞就顺利很多 磨好了再换瓶填装就是力矩小就会觉得要用比较大力气才转得动 这是物理定律但是太大的罐子又会觉得放久了不新鲜搞来搞去还是留个装胡椒的小罐子就好 要磨用大工具来磨你要对着锅子边磨边洒 水蒸气一上来就会跑到罐子里用什么罐子最后都是黏在里面 一整个没意思

粗盐、岩盐，我觉得比较像是奇檬子爽度、仪式感、临场感黑胡椒、七彩胡椒，除了手感爽度，口感确实比较好一点…另外就是除盐类怕受潮，研磨罐相较之下比较不像粉状黏住底部容易黏住的主要因素是你存放环境容易受潮、湿度太高

如果非得坚持要现磨 那也可以磨好了再用洒粉罐来洒那种磨胡椒的罐子就目前为止的经验是 只适合用在上菜以后至少水蒸气不要一直往上冒的状态比如一碗马铃薯泥或者玉米浓汤 要吃以前加点胡椒这种用途

研磨不是最后才在食物上撒上调味吗？ 做菜都是放已经磨好的粉说我做汤都是罐装洒粉调味 装碗之后才个别调味增香现磨的胡椒特别香

各种用法可能不太一样啦... 比如烧肉店那种现烤现吃的有些就会放个现磨的胡椒罐和盐罐在桌上给你用有兴趣可以观察一下这种罐子的状态 要保持卫生就不容易了是说这种操作也有好处啦 比如跟你说一块肉磨半圈胡椒之类比较容易量化、标准化的操作 餐点品质就比较容易维持住

楼上为什么会有餐厅调味料保存很卫生的错觉？眼不见为净就算是比较有心放冰箱的辣椒酱，都不太可能没有旧的沿用我小时候很喜欢我家牛排+番茄酱，吃到一次不新鲜改变口味全台湾还没见过哪家小吃、路边摊、便当店、餐厅有换水管同一条水管只有开店or失火烧过才可能换新，开几年用几年

要用其他容器转用来磨盐注意材质，塑胶强度若不足可能会磨损，顺便吃塑胶微粒