之前参考这个影片做的汉堡排很成功：
https://youtu.be/YqNd9X52V7s
这次去露营也想弄汉堡排。
原本想做好生的冷冻，到那里再煎，
因为锅具请朋友带，想帮忙省事，按原影片的步骤：
1. 中火，两面各煎到定型
2. 小火，加少许水，加盖煮6分钟
如果可以在家先做第1步，就可以少带一个平底锅吧？
不晓得哪种方法比较好：
1. 做完第1步冷冻，隔天露营用汤锅做第2步
2. 做完第1步冷藏，隔天露营用汤锅做第2步
3. 两步都做完冷冻，隔天露营用汤锅仿第2步，但不要煮那么久
4. 两步都做完冷藏，隔天露营用汤锅仿第2步，但不要煮那么久
5. 肉汁会跑光，还是多带一个平底锅吧
（1/2和3/4是搞不清楚冷藏和冷冻差别，所以列成不同选项，但煮之前都会退冰）
我在意的就是肉汁，所以如果真的不行也请告诉我只能选5。谢谢！
另外也想请问，汉堡排内的面包粉可以用什么替代？外甥对麸质过敏，但也想找机会做给他吃。
作者:
una283 (无)
2024-07-29 16:37:00蛋白
感谢一面倒建议 XD 请问豆腐是传统板豆腐吗？还是都可以？
作者:
jior (大J)
2024-07-29 19:06:00不要带锅子直接用烤的，最近正流行
作者:
GEoilo (我不想~~)
2024-07-29 19:20:00米粉或板豆腐啊～要肉汁别冷冻，现场直火烤用锡箔烤盘焖
但我们没有要生火，是卡式炉，可以直火? 再请问生汉堡排不要冷冻吗?
作者:
zuchang (chang)
2024-07-29 21:52:00用吉利丁粉取代面包粉然后都去露营了 不考虑学着用营火烤烤看吗
作者:
jior (大J)
2024-07-30 16:48:00汉堡排我是建议冷冻啦，绞肉还蛮容易坏的，除非你整个过程都能保存的很好
作者: hsuyiming (HyM) 2024-07-30 19:59:00
自己做的汉堡排可以省略洋葱面粉这些廉价食材 炭火烧烤有些不可取代的风味
作者:
IanLi (IanLi)
2024-07-30 23:28:00为了食品安全不要搞半生熟的肉类离开安全温区再拿去煮露营移动过程多半无法好好保冷，建议以冷冻型态拿过去