[心得] 夏日时令菜单

楼主: yourei (零叶)   2024-07-27 00:46:40
从天气开始热起来后就常常想吃点凉爽开胃的食物,正好台湾夏季盛产各种水果
趁著这一两个月会招待朋友们来家里玩的机会,陆续试了很多夏季时令的菜色
正当时的水果入菜真的很棒,来分享一下我的盛夏菜单!
1.芒果鲑鱼塔
https://i.imgur.com/V1nO6Np.jpeg
https://i.imgur.com/AhiWHjY.jpeg
生牛肉鞑靼的夏日变种版
对面餐厅买来的鲑鱼生鱼片和酪梨、芒果切丁
酱汁用柠檬汁、白酒醋、橄榄油、香料盐、蜂蜜和生鱼片附的芥末打匀
配上贝比生菜一起吃,芒果甜美、酪梨鲑鱼丰腴,酱汁辛香酸甜又带着芥末的辛香
2. 海鲡蜜桃塔
https://i.imgur.com/5WQDT9v.jpeg
上面的变化版,改用滋味淡雅的海鲡和水蜜桃,搭配薄荷叶,酱汁是一样的
和芒果鲑鱼那种浓郁强烈的口味不同,是雅致清香的路线,感觉更适合苦夏的人
3. 羊排与薄荷酱、芒果燻鲑天使冷面、蜜桃生火腿
https://i.imgur.com/6n5f2nX.jpeg
https://i.imgur.com/vm6Vahd.jpeg
薄荷酱就是很简单的薄荷+白酒醋+橄榄油+一小匙白糖用果汁机打碎,非常清新解腻,搭
配牛肉和羊肉都让人耳目一新
话说薄荷真是夏季mvp
芒果冷面的酱汁是芒果、柠檬汁、自己做的渍大蒜迷迭香橄榄油、迦乐迪的柠檬油醋酱、
一点盐糖、果汁机打匀,再磨一些羊奶起司屑
天使面煮熟冰镇后跟酱拌匀,加上芒果丁、甜椒丁、贝比生菜和燻鲑鱼就可以吃了!甜甜
的夏日滋味
蜜桃生火腿则是定番搭配,夏天的拉拉山水蜜桃真的超赞啊
又软又甜一抿就化成汁,我今年已经吃了四箱了
以上是目前的夏季菜单,都简单又对时,素人友善!
感谢大家阅读(鞠躬
下次再来分享墨西哥风味、微酸辣又有清新香草气息的栉瓜浓汤,也是超适合夏天喝的一
款汤,冷喝也很赞
作者: charleschief (charles)   2024-07-27 04:22:00
看起来非常好吃
作者: chunglee (李姓中坜选民)   2024-07-27 07:29:00
推个 看起来很好吃感谢分享 下次也来试试薄荷酱
作者: casio0406 (casio0406)   2024-07-27 08:46:00
请教一下海鲡的购买管道?
作者: una283 (无)   2024-07-27 11:00:00
你是大厨吧 这摆盘太专业
作者: JoyceTong   2024-07-27 14:23:00
想问一下中间像焗烤盘的是什么?
作者: memory891   2024-07-27 15:51:00
看起来超好吃
作者: zsp7009 (我是开朗米基罗)   2024-07-27 21:19:00
薄荷除了自己种之外还有哪边方面买得到新鲜薄荷吗
作者: hihibaby999 (婊弟.....)   2024-07-27 21:25:00
好饿
作者: lvnps (啧~~)   2024-07-28 21:42:00
很美!看起来很开胃
作者: a0228377633 (BlackCat)   2024-07-31 11:43:00
好想吃
作者: qqwwee741 (太郎)   2024-08-15 14:53:00
很棒的菜单

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