[问题] 新鲜咸鸭蛋 wxl PTT批踢踢实业坊

楼主: wxl (卡) 2024-07-25 01:34:06

买了咸蛋要配稀饭跟金沙料理，
结果买来才发现买成了新鲜咸鸭蛋，
请问可以怎么料理呢？
打开里面蛋白还是流质的不是我以为的固体，
可以直接电锅蒸然后当成配稀饭的咸蛋或是烹煮金沙料理吗？
谢谢解答。

作者: hito21 (come3哈密瓜) 2024-07-25 02:14:00

无解煎蛋吃了...

作者: GEoilo (我不想~~) 2024-07-25 02:55:00

可啊～熟咸蛋也只是生咸蛋煮熟啊

作者: LIONDOGs (LIONDOG) 2024-07-25 04:17:00

蛋黄蛋白分开，蛋白拿去蒸，蛋黄可以炒

作者: winered (爱到牲畜无怨尤) 2024-07-25 07:01:00

蛋黄照样炒成金莎料理蛋白混绞肉去蒸

作者: agoodbabe 2024-07-25 12:08:00

请问楼上两位前辈，为何不能整颗蛋做金沙料理，或整颗蛋混绞肉一起蒸呢？

作者: jior (大J) 2024-07-25 17:38:00

没打开的可以煮或蒸熟，打开的只能蒸熟，要整颗做金莎也可以，但是你就是要先把他弄成水煮蛋，蛋黄要熟这样，金莎要熟蛋黄才做得出来那种粉粉的口感，至于蛋白你要熟的拿去做金莎还是生的要蒸肉随便，这里因为主要是要做金莎所以你把蛋黄拿去蒸肉了怎么做金莎？

作者: t11223342002 (路菜) 2024-07-26 08:34:00

可以蒸熟就是一般的咸蛋，如果不要蒸的话，生的咸蛋整颗跟绞肉，脆瓜末，或是冬菜，少许调味抓匀下去蒸就很下饭了，也可以咸蛋黄整颗放在调味好的绞肉上面蒸

作者: conqueror507 (冷箭) 2024-08-01 20:42:00

其实用水煮蛋也能做

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