小弟最近尾牙抽到小米气炸锅，然后就开始研究气炸料理
不得不说可以一边烤主菜一边做副食蛮方便的
前几天弄唐扬鸡的时候也没什么问题
结果今天做炸猪排的时候遇到挫折
我是一次烤两块猪排，分上下层，厚度大约2公分
用180度烤了15分钟，然后又用200度两面各烤5分钟
炸完的猪排皮是湿的，取出来放在吸油纸上
甚至还流了很多汤汁，把吸油纸完全弄湿了
想请教一下可能是什么原因造成的？
我在想是不是因为我表面油涂的不够多
（原本还想说气炸猪排好像可以不用涂油）

冷冻猪排还是退冰冷藏的猪排？厚切那种日式猪排吗？？你这样冷藏差不多可以才对，冷冻的话180度差不多15~20分钟，接着200度要各8~10分(8分后要注意焦度)可喷油也可以不喷油，喷油烤出来的颜色比较好看，也比较酥口

如果用冷冻肉 那出水还蛮正常的 气炸的话 用酥皮会有比较好的体验酥皮包住猪排去气炸 外酥内嫩

还有，分两层烤上面容易太焦下面容易不够，烤一半要上下换位置。或是用蒸架的格子立起来烤，还可以不用翻面，时间也可以不用那么久

不好意思补充一下，猪排是我自己去买全联的冷藏胛心肉回来做的有沾面粉 蛋黄 面包粉

自己过三关的话要过两次以上 ，不然包不住汁水(远目)

你可能还是得先小炸一下定型再进气炸锅完成

面包粉可先加油炒过 参考masa食谱

这种油炸的东西非常不建议用气炸锅做出来也不好吃气炸锅用途感觉比较接近覆热，而不是油炸https://i.imgur.com/8GnUloM.jpg气炸锅绝对做不出这个效果用气炸锅无非想省油省热量，但用酥皮不就又吃进热量？不如直接用炸的

气炸锅适合的炸物是半成品的炸鸡薯条鸡块

肉汁一直冒出来所以会这样

我真的觉得气炸锅该改名小烤箱，它能做的就是烤箱能烤的，有裹粉的除非超干的面包粉都会失败

适合拿半成品去炸+1

气炸锅适合半成品

可以先舒肥或水煮后裹粉，再用气炸锅最高温烤出酥皮

没照片很难判断照理说180度烤15分，面包粉都会焦掉了先用150度，最后再用200度2~3分气炸锅有预热吗? 生肉裹粉前有先擦干吗

会湿湿不就单纯温度不够高嘛，另外你就把气炸锅想成小烤箱就行了，有人会把食材裹粉拿去烤箱烤吗？

气炸锅等于很难清理的烤箱 奇怪怎么这么多人会推呢

因为大家幻想字面上的意义，不用油就可以炸很健康

其实就是小烤箱…

我都先微波到八分熟，在裹超薄粉浆，气炸10分钟就OK