[问题] 鱼翅上汤如何加工？ hyouun PTT批踢踢实业坊

楼主: hyouun (彩音) 2024-01-25 20:05:49

收到别人送的鱼翅上汤，是只有鱼翅和黄色高汤的冷冻包
不是一般喜宴会吃到的那种有笋丝、虾米的羹汤
第一包直接加热吃掉了，总觉得吃起来有点空虚
想请问板友有什么适合的加工做法吗？

作者: mytoychiu (\(≧﹏≦)/) 2024-01-25 20:35:00

不会产生大量水份的食材 ex香菇鹌鹑蛋木耳羹汤那种笋丝。因为鱼翅附的高汤调味清淡像大白菜那种会产生大量水份的蔬菜会稀释味道。不过我是建议你别加任何东西单纯把汤滚到超级热和鱼翅一起放在砂锅里趁热慢慢喝。觉得空虚再另外配其他主食/菜吃

作者: huiminyu (光阴的故事) 2024-01-25 20:36:00

去全联生鲜区买美味堂海鲜翅煲，再买1颗大白菜，保证好吃

作者: smpian (God hate homophobian.) 2024-01-25 20:58:00

先直接喝，再想想看要加什么

作者: hsuehhm 2024-01-25 22:57:00

淋在干贝上？

作者: YCL13 (静默) 2024-01-25 23:08:00

先放烫好的银芽，再淋上熬热的鱼翅上汤，最后滴几滴红醋

作者: chinfen (葱胖达人) 2024-01-26 17:25:00

放生米熬成粥，奢华一下

作者: klgfan (炸鸡学院迷) 2024-01-26 20:00:00

问就是加芋头

作者: icesasha (冰夏) 2024-01-26 21:16:00

跟娃娃菜金华火腿切丁一起煮，变成鱼翅上汤娃娃菜，应该超好吃

作者: olin7745 (Olin) 2024-01-26 23:20:00

鲍鱼罐头+干贝

作者: money0814 (爱做白日梦^^) 2024-01-27 02:10:00

加1-2包滴鸡精>罐装鸡精。不是加“鸡汤”，是“鸡精”，然后就会变好吃了。

作者: klxx (always...) 2024-01-27 18:16:00

看过卖家示范是把汤用白饭煮成粥，放鸡丝豆芽菜鱼翅倒红醋，澎湃一点也可以再加蟹管肉跟干贝

作者: z1288 (阿邦) 2024-01-28 14:51:00

加点石斑鱼片下去煮一下

作者: hito21 (come3哈密瓜) 2024-01-28 22:26:00

剩饭跟一颗蛋跟葱花...某日剧有...咸度自己拿捏汤量如不够嫌再加一咪咪盐汤太咸反之操作

作者: HappinessCow (HappinessCow) 2024-02-05 14:18:00

炖鸡汤加香菇，再把鱼翅加进去味道很好!

继续阅读