我买的是十人份电子锅，
https://i.imgur.com/yBDDD1S.png
但常常只有自己一个人吃饭，所以每次煮饭都只煮一杯米(两碗饭)，
之前煮米都是米:水 1：1.1~1.2左右
但发现米饭煮太少的时候，如果水量一样维持1.1左右，底下容易焦(锅巴)，
所以后来水量加到1.5，但煮出来的米饭还是偏硬。
就算煮好后闷久一点，也是一样。
难道要再加水量上去吗？还是先泡过再煮会比较软Ｑ？
谢谢。

一次煮多一点，冷冻起来，要吃在微波。

觉得是电锅的问题，我用IH电子锅煮半杯米也不会有您说的问题

煮多就好，米饭可以冷冻不怕煮多有的电子锅有最低煮饭需求，原po这种可能最低也要三人份，但我建议就煮饭煮满然后冷冻就好了如果没冰箱的话…额

10人份煮一杯真的太少了

用热水，水量不变，好了后或开动前几分松饭,Q,剩饭不湿烂

买三人份电锅才是治本的方法

改用微波炉煮看看

用日本牌子，IH、厚釜来试试

我的米是泡久一点比较好吃

1:1 米水比 然后跳了后打开让蒸汽跑掉 再盖著15min再吃洗完米后倒入 釜中 前 釜中倒5滴油 心中默念 变好吃QQder

换好一点的设备最快

同想知道解答

我也是觉得一次煮多一点分装冷藏比较好，而且说不定还比较省电

所以我家最少都是2杯米起跳 剩下保鲜膜冷藏

换一个，这种老式的电子锅煮10人份也是下面一层锅巴

我一次煮也至少2杯米 多的冷冻

我家通常都煮1-1.5杯的米，洗完米泡30分后用大同电锅煮，跳起来闷15分钟再拨散，米都蛮Q的～米和水的比例1:1.2

家里用象印六人电子锅，每次也只煮一杯米，没这问题。

一次煮三杯米，多的分装冷冻超方便。煮米要加几滴油（我偏好芝麻油，好的花生油也会很香）

所谓米水比例是容量比还是重量比? 这很重要一杯米大约150g左右 量杯的容量则是180ml然后 怕有锅巴可以把锅子垫高一点来煮

通常讲米水比例都是量杯，没看过人讲重量的

多洗几次会不会好一点，之前日料的人教的他跟师父学师傅要求他洗50次…（或w大说的泡水久一点）

泡水一小时，口感会变好。如果只有一人份，用砂锅开瓦斯炉煮会更方便。

一个份的话，用10人电锅好像真的太大了XD 我家的飞利浦电锅一杯米煮下去也是很Q很香

加一点油差蛮多的 你可以试试看

对对对 我有发现米多洗几次也会比较好吃 所以大概都洗10次左右 把那些像淀粉的东西洗掉

喜欢吃现煮白饭的话，一米杯量用小的土锅或铸铁锅上瓦斯炉煮都非常好吃，或是用大瓷碗直接进十人份电锅蒸出来跟煮大份量口感没有差别。容器底面积小一点比较好煮。要方便的话煮多冷冻，要吃再微波也是还可以。

日本牌IH 每餐都是半杯米，只有换米时水分需要微调，其他都没问题欸

内锅太单薄造成无法均热，底下加热部热量集中穿透

滴点油会更软q

其实讲几杯也不太精准，杯子大小不是每个都一样...

电子锅的专用内锅通常会有刻度，一量米杯要多少水已经帮你刻好。我喜欢吃粒粒分明的口感，洗米会洗到米粒清澈见底，不过蛮耗水的就是。用电锅内锅不加盖是1倍水，内锅有加盖是1.3倍水，加不加盖对湿润度和颗粒感有显著的影响。最后煮完白饭都要焖一下，至少15分钟以上，让里面的热气自然散一下。

用电锅煮不到一杯米(杯子刻度5-7都有煮过，看饿的程度，杯子是电锅附的)，没这个问题，但外锅水我有放多1-1.5格，如果预算够，看要不要改用电锅我是不常煮也吃不多，所以才一次煮一点点

铸铁锅