楼主:
best0931 (best0931)
2024-01-06 08:09:07多年前看电视某艺人煮鸡汤一锅到底
感觉满简单的，但只记得前面忘记后面
只记得
鸡肉先稍微煎过然后锅不用洗直接加水
（这边不确定加冷水热水还是都可以）
如果我想加一些食材，例：红萝卜玉米香姑
请问加水的时后一起下去煮就好
还是鸡汤先煮滚再放食材？
家里有一些老菜 跟红枣也想加入鸡汤
不确定一开始直接放煮滚就好
还是后面再加
谢谢
作者:
zuchang (chang)
2024-01-06 10:27:00有煎过 那应该是浓白汤 能炒的一起丢进去炒一炒就好 冷水热水没差很多 要白就一直滚 红枣不能久煮 最后丢就好
作者:
johnney (Johnney)
2024-01-06 10:32:00鸡肉煮过久会老没味 所以也要考虑一下
作者:
alex1156 (alex1156)
2024-01-06 12:59:00加热水乳化比较好 比较白 顺序玉米》菇类》红枣，担心太老也可以煎完之后只留骨头多的部位在里面 煮一段时间之后再下肉
作者:
jior (大J)
2024-01-06 15:44:00看你要吃那种鸡肉的鸡汤，如果是要炖烂的偏向纯喝汤的，要煎不煎都可以，无脑丢下去炖就好了，如果是要吃肉的，譬如说鸡腿炖汤，你可以把料先丢下去煮滚了味道出来了再加鸡腿下去炖熟，这样味道也出来了，肉也还很嫩
加热水煮滚后捞渣，先滚个10-20分之后把你要的菜丢进去，熟了就差不多了
作者:
GEoilo (我不想~~)
2024-01-07 23:40:00前提有煎锅过或川烫，爱喝汤冷水、爱吃肉热水