[闲聊] 小萌新的厨艺回顾

楼主: JoyceTong   2023-12-03 09:13:20
去年中开始看YT影片学习做菜,一直到现在,觉得自己的厨艺略有进步。
虽然现在还不能自创,得要照着影片做,但我觉得这样就够了。
毕竟做出来的菜已经挺好吃了XDD
现在最想学会的大概就是酥脆炸衣的天妇罗,这个真的要有点技巧。
以下附图
炒空心菜.葱爆猪五花
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猪肉炒面.贡丸蛋花汤
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鲑鱼杂炊
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韭菜炒猪肝.海带芽蛋花汤
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庆祝圣诞节的西班牙烘蛋.煎牛排.坍塌的酥皮浓汤XDD
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领到年终的A5和牛寿喜烧
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不太满意的炸虾,应该要有花衣
已经找到改善方法,下次再尝试看看
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亲子丼上的葱丝用工具切的,本人刀工很差XD
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自己捏的汉堡排
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消耗火锅料的烩饭,饭有炒过口感有层次!
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在九份民宿做的晚餐,扛一袋食材坐客运上山
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红烧牛腩.吻鱼苋菜羹
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鲑鱼蔬菜烧
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炒水莲.有镜面感的完美蒸蛋!
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台风天的关东煮(料满到快炸出来XDD)
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肉沫茄子.虾仁滑蛋
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狮子头.葱蛋
翻面是我的罩门qwq
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多汁微辣的剥皮辣椒虾仁饺
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三杯鸡.培根高丽菜
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滑蛋猪排丼
火太大猪排变黑了XD
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猪肉味噌汤
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干松分明的肉丝蛋炒饭
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炸猪排定食!
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培根蛋黄义面.煎牛排
牛排好像太熟了
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作者: medama ( )   2023-12-03 09:37:00
作者: neak (neak)   2023-12-03 10:08:00
天妇罗炸衣应该是太稀不够浓稠才会这么薄,看起来比较像韩式,再少一点点水好。你也可以看能不能购买到日本日清的天妇罗粉就不会失败了
作者: l23456789O (优良碱民)   2023-12-03 10:25:00
蛮厉害的啊 每道菜看起来都有模有样的
作者: iamtsun (村)   2023-12-03 10:26:00
推推,真的看起来好吃!
作者: libra1002 (小eye)   2023-12-03 10:45:00
推,好厉害
作者: smpian (God hate homophobian.)   2023-12-03 13:16:00
好厉害啊鲑鱼杂炊的水份好像太多了,可以参考 昨日吃什么 的作法
作者: IknowID (PiPi)   2023-12-03 13:27:00
刀工和火候控制还有进步的空间。
作者: t11223342002 (路菜)   2023-12-03 13:36:00
很认真,赞赞
作者: nekobaby (妮可)   2023-12-03 13:51:00
番茄跟肉丝真的超厚 其他不错
楼主: JoyceTong   2023-12-03 13:56:00
鲑鱼杂炊是照着masa做的我刀工真的不行,可使肉丝真的好难切qq我在怀疑是不是刀子问题炸物真的火候要掌控好,不然会太焦最近做的炸猪排有改善火候掌握了
作者: hito21 (come3哈密瓜)   2023-12-03 14:27:00
猪肉炒面的高丽菜跟猪肉片都太大了要切长条比较容易熟跟吃然后善用锅盖去闷...
作者: l23456789O (优良碱民)   2023-12-03 14:40:00
切番茄若感觉皮不好划破就是刀不够利
楼主: JoyceTong   2023-12-03 16:23:00
其实都会熟,因为菜.肉.是分开炒炒到熟才丢进面一起炒的照着masa影片做的我是新手,所以都一定照着影片做
作者: Keng   2023-12-03 16:56:00
太棒了吧
作者: koexe (独酌)   2023-12-03 17:09:00
推推
作者: aa85720tw (Cielo)   2023-12-03 17:33:00
看一看就饿了QQ
作者: nh2238 (狂奔吧!!龙马,飞跃的武士)   2023-12-03 23:40:00
推推 好想当你的食客
作者: LUWE (念念心语)   2023-12-03 23:48:00
看来很可以啊,厉害喔
作者: jasd (杰司德)   2023-12-04 01:01:00
哇,有狮子头,这手艺菜不好做啊
作者: smpian (God hate homophobian.)   2023-12-04 20:34:00
炸物要分两次,第一次低温将食材内部加热到熟即可;第二次高温,让食材外部呈金黄色
作者: alex1156 (alex1156)   2023-12-05 01:41:00
推推
作者: VVinSaber (Z.S)   2023-12-05 10:58:00
好有热情== 我都做一些很废的菜
作者: iamserene (新的一年没有希望 )   2023-12-06 14:22:00
好厉害 我只要做出黑暗料理 就会开始耍废
作者: ga86041 (Vetiver)   2023-12-06 23:44:00
很厉害呀~~都是上的了台面的作品~~
作者: happywen24 (happywen)   2023-12-07 17:21:00
用明虾炸天妇罗,好奢侈啊~~
作者: blue810312 (boboni)   2023-12-09 01:15:00
推推推!!!太赞啦
作者: j1o2s3e4p5h6 (刚好路过)   2023-12-09 07:53:00
鲑鱼杂炊让我想到弥生轩的鲑鱼亲子丼,真的是很好吃
作者: leeyongdae (李龙大超强)   2023-12-19 22:02:00
厉害

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