快要中秋节，每年这个时候都在想要买哪家的月饼送人，我自己吃来吃去还是觉得蛋黄酥
最好吃，想说今年刚入手夏普的水波炉，自己做好像诚意更高，看了一下材料也不难准备
，口味还可以自行调整，重点是食材可以自己控制更健康安全。
首先蛋黄酥月饼最重要的就是咸蛋黄，这次我是准备十颗，蛋黄酥月饼大概就分几个部分
个别完成后组装起来烘烤就对了。
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**食材**
内馅：咸蛋黄10颗+少量啤酒或莱姆酒(去腥味)+红豆泥300G
油皮：中筋200G+100CC水+无盐奶油55G+糖25G
酥皮：低筋200G+无盐奶油100G
装饰：一颗蛋黄+黑芝麻少量
步骤一>>冷冻咸蛋黄喷上啤酒下去180度10分钟放冷，就可以使用30G/颗红豆泥包住咸蛋
黄
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步骤二>>油皮所有材料均匀混和成一团，然后包上保鲜膜放置20分钟
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步骤三>>低筋200G+无盐奶油100G均匀混和成一团，冰冷藏备用
步骤四>>把油皮分成20G/份、酥皮15G/份完成后，把油皮微压平放入酥皮包住，由上往下
滚长条再卷起来像蛋卷的形状，完成放置15分钟，重复一次步骤由上往下滚长条再圈起来
，完成后一样放置15分钟，再把皮微压平放入步骤一的内馅包好
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步骤五>>涂上蛋黄撒上黑芝麻，放到烤架水波炉180度直接一次到底25分钟
香~~到不行蛋黄酥月饼就完成了，是不是就是很简单。10颗的花费时间大约1小时
水波炉烤出来的月饼跟以前的传统烤箱比，饼皮比较湿润一点，但不会黏在一起，口感很
棒，如果是新手的话它有内建食谱或是会自动侦测都很方便，如果是老手的话，他的功能
多到可以好好利用做出更多变化，还好提早入坑水波炉，才能让我顺利完成这次的月饼任
务唷
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