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2017年夏天独自在日本横滨旅行，
住在位于川崎的一家青年旅社，
有自己的独立房间、自己享受的双人床，共用卫浴。
旅人们互相尊重，环境干净又安静，
整体设计年轻活泼，离车站和商店街非常近，
正适合独自旅行的人。
更让我印象深刻的是早餐那份能用便宜价钱买到的咖哩饭，
是带着辛辣味、颜色偏黑，
属于我的理想型的那种日式咖哩饭，
直到多年后的现在我才理解到，
那样子香味浓厚的咖哩，肯定是用红肉（牛或羊），
不能只加咖哩块，
而是炒过多种香料，才能煮成那么有层次的口味吧。
这次做的羊肉咖哩，
正好让我想到那次独旅的那顿早餐，
只是一查这家旅店“On The Mark”已歇业，
而我也不再是能享受独旅的时候。
于是我在30几岁的某个早晨，
用料理重回20几岁的记忆，
并分享这段记忆给一起享用早餐的人，
一起吃得很饱，一起出发去属于现在的旅行。
“辣味羊肉咖哩”
材料：
无骨羊腿肉约2磅（购于好市多，见注1），切块
马铃薯3个，切块
红萝卜2根，切块
洋葱半个，打碎
大蒜5办，打成蒜泥
辣椒1根，切细
小块冰糖5个
酱油1汤匙
S&B最辣的那款咖哩块半盒
盐少许
“香料粉”
辣椒粉
红椒粉
孜然粉（见注2）
姜黄粉
白胡椒粉
咖哩粉
做法：
1、洋葱炒到变色，加入羊肉炒香
2、加入蒜泥和辣椒炒香，加入冰糖
3、加入所有香料粉快炒
4、香料炒香后，火力调小，加酱油快炒一下
5、加水盖过羊肉，水滚之后转小火煮一小时
6、肉软了之后加马铃薯和红萝卜，再煮20分钟
7、加咖哩块，拌匀之后关火焖到隔天（直接吃也可以啦，但焖过夜更好吃）
注：
1、这次在好市多（美国）买的整块去骨羊腿，
最肥的部分做孜然羊肉串带去露营，
比较瘦的地方切块做咖哩，
最后再留一块冻起来切火锅羊肉片，羊肉真好吃。
2、灵魂香料颁发给“孜然”，
我用整颗的孜然粒打碎，香味比起市售孜然粉好太多了，
爱吃的人真的可以考虑现打/现磨香料，
除了孜然之外，花椒也很适合打碎使用。