[问题] 螃蟹(膏)的颜色？ AMPHIBIA PTT批踢踢实业坊

楼主: AMPHIBIA (amphibia) 2023-09-18 21:00:46

每年的这个时候都会去布袋买螃蟹，每次买个8、9只中
刚好都有一只煮熟后的内部，包括腮、原本蟹膏的位置，甚至是腹部盖子打开/剥下后
挤出来的也是黑色的，煮熟也会有特别的味道，也会让蒸的水变黑色的
爬文说似乎是跟螃蟹吃的东西也关，也有人说是不新鲜
(不过当初买的时候也是一只只挑过活动力，不是死蟹哩)

作者: tililomo (tililomo) 2023-09-18 22:24:00

楼主你都说有特别的味道.膏理应就是黄橙绿.黑色耶!!!保险起见,放生牠们吧

作者: peehs (科科羊) 2023-09-19 01:27:00

鳃在煮之前就要剪掉刷干净

楼主: AMPHIBIA (amphibia) 2023-09-19 12:36:00

后来的确不敢吃，只是很好奇成因，跟如何避免? 挑的时候一只只看屁股吗?

作者: chirpspeep (吱吱) 2023-09-20 14:45:00

我也遇过欸，会有一个草味，但我不知道怎么避免，问店家他们也是说跟螃蟹吃的东西有关。就运气吧？我遇到这种螃蟹就只吃肉不吃膏，但还是能吃

楼主: AMPHIBIA (amphibia) 2023-09-20 16:09:00

感谢大家回复

作者: milkcake (光良的星星) 2023-09-20 22:46:00

螃蟹生前吃的水草还没消化完全后的样子

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