[问题] 苏打饼干苏打水的苏打是一般得到的小苏 meblessme PTT批踢踢实业坊

楼主: meblessme (地球太可怕我要回火星) 2023-09-01 22:35:29

很多食品里都有苏打，配料表里也有小苏打
所以我曾经自己去买小苏打来调过苏打水
可是调出来的苏打水跟其他加了小苏打的饮料完全两回事
完全是不能接受的味道
在日常各种食品里添加的小苏打
跟在各种日常材料行百货五金行买到的
食用级小苏打是同一种等级的东西吗

作者: ProfessUX (Professional UX) 2023-09-01 23:02:00

碳酸水加少量的碳酸氢钠碳酸氢钾首先你要制造碳酸水小苏打是调整 pH 值用的苏打水的本质是碳酸水他就是气泡水加入碳酸氢钠碳酸氢钾在调酒上调出来的成品跟普通气泡水有点差异只需要非常的微量

作者: medama ( ) 2023-09-02 02:13:00

你要喝气泡水就去买气泡水机啊打二氧化碳进去

作者: INTHEWIND (风中蟾蜍) 2023-09-02 07:03:00

其实你的小苏打水加一点柠檬汁也会有气泡，只是跟气泡水的co2强度差很多就是

作者: cjy0321 (cjy0321) 2023-09-02 15:21:00

小苏打+水=苏打水？？？？

作者: wanboboq (小馒头波波) 2023-09-02 20:39:00

推一楼，小苏打的英文是baking soda，苏打水是soda，狭义苏打水主要是以二氧化碳+水+矿物质(例：碳酸氢钠-小苏打)，可以使苏打水的口感味道不太一样；制作烘焙品项添加小苏打粉是让他可以与酸性物质结合制造气体在饼干或蛋糕内，使其内产生空间造成细小气孔蓬松

作者: diabolica (æ‰“å›žå¤§å¸«å†æ”¹ID) 2023-09-03 00:46:00

不是

作者: hito21 (come3哈密瓜) 2023-09-03 09:22:00

一楼化工人才逆~

作者: jameshcm (亿载金城‧武) 2023-09-03 11:37:00

ProfessUX, we need to cook!

作者: higger (朝乡而行2016) 2023-09-08 17:21:00

我都拿来清油污，加点热水中和油污(酸)

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