印象中之前去吃咖哩专卖店时
有一种店家是会给你选择想要的配料
例如:小香肠、可乐饼、炸蔬菜等等…
然后淋上通用的咖哩酱汁，变成客制化料理
之前在家想要尝试看看这样料理
炸物的部分蛮好处理的，只要炸好淋上咖哩即可
但像是小香肠、豆腐、番茄这种配料我就弄不好了
之前尝试先水煮小香肠可是丢进咖哩味道超不搭
继豆腐跟番茄再来是小香肠这种惨案后，目前完全不敢尝试
要怎么样才可以配料完全融合咖哩的味道？
想请教一下版友通常这种备料都会怎么处理？感谢

先用香辛料入味 番茄香肠这种直接进去很不搭

不搭是因为咸淡落差还是鲜味上不搭? 如果是前者可以试试比较淡口的咖哩或是汤咖哩个人是认为咖哩一开始就有加醃渍物的话应该不至于跟香肠不搭才对

改用油煎试试但是豆腐的话是怎样的哪种豆腐...

感觉香肠不用台式，用德式的比较搭

哪间咖哩会配小香肠?

小蕃茄烤一下再入咖哩？我自己做咖哩酱会加切块蕃咖，但也要加热味道才会比较圆润

有果粉炸过的炸物配咖哩才比较搭

番茄加盐 出水后沥干 也可以拌一些马萨拉

是你的配料选择和处理味道要和咖哩搭，毕竟不是丢进去煮和是不是咖哩没多大关系，一般配菜原则可以通用很多咖哩店连马铃薯红萝卜都不下去煮，另外煎炸再一起出所以重点是配菜本身要弄成算是初步的"配菜"而不是单纯原料抱歉 重看发现前面说的好像废话 我想说的是咖哩的料不需要"入味" 所以每个配菜要独立看待 本身要基本调味

焗咖哩豆腐很好吃

小香肠觉得不搭换一个牌子试比较快最好煎一下或烤一下番茄的话大颗切片铺上去喷枪烤一下或是淋点橄榄油烤完铺上去小番茄的话我不会直接摆上去要嘛煮酱阶段就丢进去不然就弄沙拉真的想放就比照大颗处理豆腐切丁盐水煮过烤一下 不过我觉得豆腐没很搭

想到大嘴鸟有一集小香肠咖喱