最近买了30cm的深锅，开始使用后发现有点问题
有先爬过文，好像有些锅子会这样设计
不知道这样设计的用意是什么呢？
困扰如图
https://i.imgur.com/DsWdPTL.jpg
所以打算另外购入一个
平常不常开伙，就算有也只有两人份
所以打算买24cm的就好
有没有人推荐平价，底部是完全平的深锅呢？
谢谢

宜得利好像有

单纯太薄变形

对，只是变形，可能锅子太薄或温度太高，不沾锅不适合大火或空烧

我也有这疑问欸 新买的也会这样 蛋都要去旁边煎

我的铸铁锅和万用锅内锅也都有类似的设计，我一直以为可能有什么工业或是热传导的原因，原来不是

就是加热后变形而已

平价款吗？那个牌子？

如果只要煎一颗蛋 我是会打在小碗 等锅热后 慢慢放下去 这样会比较快定型 就不会滚到旁边去不过后来改用圆底中华锅 就完全没这困扰了

特福的新品也是这样

煎肉的时候出的油才会流掉

单纯变形，刚买就拿回去换看看

不是变形，是所有锅子都会做微微内凸的设计不可能找到全平的更正是所有平底锅

太薄，变形。不锈钢炒锅一堆平到爆炸，楼上别说太满

我也以为是14楼说的理由耶

应该是14楼说的那样没错 煎牛排或是汉堡排这类东西偶尔可以看到厨师同时在锅边炸蒜片之类的操作

不会做到整个流到外面一圈的，会这样就是变形了一个正常的新锅油放进去你可以去乔位置，不会一定只能聚在里面或全散到外面

越薄的锅受热不均匀的时候越容易变形

我也有这个困扰，示意图太贴切了

我怎么记得是大于几公分的锅子都是做中间突起！？

我自己后来猜是不是把油流到边边的设计煮菜比较不容易喷，我个人也觉得这设计很莫名XD

查了一下 还有另一种说法是为了配合电磁炉使用的设计在电炉上 平底锅的外围那圈其实比正中间温度更高把油都集中在边上比较不容易烧焦这样反正各种说法看看就好 仔细一点总是能找到合用的东西

我在宜得利买的不沾锅也是这样 超难用

特福深平锅、小炒锅都很好用，已陆续更换用5年我是用28cm，就算是两人份，但考虑要炒常备菜的份量就很刚好。一支小炒锅炒菜煎肉炒意大利面、一支平底锅煎饺或备用，刚刚好而且同尺寸盖子还可以共用，省空间又方便

其实不太喜欢中间突起来，没那么好用XD

就是变形 我的那个锅子越用越凸下次还是多花点钱买厚底的锅子

买过几次新锅也是这种的 用不习惯 煎蛋会另外拿小锅煎

的确不锈钢锅可以做平的，碳钢 铁锅 不沾锅 无一例外全都中凸，连台湾最强大古铁器一样都是中凸，新品就是中凸，不要跟我说变形

中凸真的很难用，油都跑到四周。中间没油就空烧。

https://i.imgur.com/OWuD969.png我最近买这只来煎鱼（和煎蛋）大概煎过十次左右 感觉还可以。我买777元 你可以注意一下 但2280元太离谱 千万别买

宝笛有没有平，法福电磁炉可用款没平是要怎么用特福

这是被教育到连变形都看不出来吗https://imgur.com/sALtEK8 没变形的锅子放油是这样https://imgur.com/ux7v0s1 煎蛋是这样，都能在中间这把就宜德利买的，应该用快两年了在中间的意思不是说从哪倒都会跑中间，倒哪就放哪

你那图一看就知道中间凸起来，不会用手摸看看喔锅壁外圈这么明显的光影...

我的特福也是这样，推专业画图XD

https://imgur.com/undefined 有种杠精叫天才，放油放球都能在中间不动还在坚持是中间凸起来油该分两旁https://imgur.com/Nw7T7IF正常的锅子就是能让油跟食物都好好待在中间一定会流到旁边的就是变形，不用再硬凹了

我的特福也不会有中间凸起的问题，自煮5年，使用过至少7个平底锅，根本没遇过这类问题（非IH炉锅）更正，7个不沾锅

我买两次COSTCO的特福不沾锅也都是这样 (一次坏了才再买

以前买锅宝的不沾锅也是这样 超难用