※ 引述《Stanrie (本人从不失眠)》之铭言：
: 家里终于换了一个不沾锅
: 用了快两个月 觉得真的还是大牌好用（杂牌铁锅拜托先不要）
: 尤其是家里有老人小孩 他们吃食要少油少盐
: 换了不沾锅以后 煮东西都不太需要加油 超级赞
: 我自己煮完菜也不会满身油烟味
: 但关于不沾锅涂层的问题
: 我只知道不沾锅尽量不要刮 所以不能用铁锅铲或钢丝绒菜瓜布
: 其他像什么不沾锅不能太高温？不能炸？不能大火快炒？
: 哪一个才是对的
: 有不沾锅大神可以帮我解答吗？大家都用哪只锅？
不沾锅涂层危险温度约 230~290 ，
原则上油温发烟点 180~200
但是食物只要有粗糙表面就有机会磨损涂层，
因此炒菜这种增加摩擦的就有机会毁损涂层；
像盐巴与糖若未溶化直接下锅就是呈砂砾状，通常我洗锅子会拿来当研磨剂；
因此只要有涂层就是会耗损吃下肚。