大家好
我是正在采购锅具的兴趣使然在家修行的孤独料理人啦，是詹姆士的粉丝，也喜欢MASA老师。
我现在的主力锅具是
1. 中华炒锅 33cm 神田铁锅
好用，不解释
2. wmf 6.5L 快力锅 （全联换购）
觉得好用，从此遭到wmf圈粉，但拿来充当汤锅导热太慢，觉得很烦
有一天呢，我一个五金行杂牌22cm的汤锅，被人拿去装恶心的东西，我丢掉不敢用了，现在少一咖汤锅
所以现在我在采购汤锅
目前已经下订
wmf fusiontec 24cm的高身汤锅
结果好死不死，算法推坑我其他wmf锅子
我想一想
我还需要平底锅，虽然我已经有gusto 32cm的碳钢锅了，但是我还是想买锅
（先声明，我坚持不屑用不沾锅）
所以有了两个选择
1. wmf gourmet plus 28cm
我个人觉得，我会用铁锅 碳钢锅，买这支应该很容易上手，阿不就莱顿佛思特，阿不就烧出油纹倒出，等降温再烧一次，想一想就跟铁锅差不多的东西，我是也喜欢学西餐啦，所以也想玩看看尻fond做sauce，可是碳钢也可以不是？
2. wmf fusiontec 28cm
fusiontec好潮，很想玩看看，可是wmf说他们开发的合金是陶钢，会不会没办法顶住我对铁锅那样粗暴凶残，大力用铁铲刮 敲 尻
3. Mauviel 不锈钢铜锅，超贵，但是导热均匀，速度很快，热容我是不知道好不好
因为铜是最强导热材质，所以我很有兴趣，就想要温度更均匀，升温速度快一点，很没耐性
麻烦各位料理同好给点意见谢谢

不考虑大古的平底锅铸铁锅吗？煎牛排超好吃的又用不坏

他有32cm碳钢锅了那个煎牛排已经够强还能做铁板烧用

选个美美的砝瑯铸铁锅也不错，staub 或LC都好，高高的锅身可以炖煮也能煎牛排，油还不会喷出来

土锅 turk职人锅 小v锅

铜锅的铜还是有裸露 感觉很难养

去wmf专柜逛逛啊

我自己用Mauviel觉得超好用 没有好不好养的问题用完洗干净擦干就好

再买一个可以直接进烤箱的锅也不错，你现有的都不适合

谢谢但是珐瑯铸铁锅，应该是经不起我的粗暴使用方式大古我是有兴趣，不过我已经有铁锅了，想玩不锈钢，汤锅选fusiontec就是号称有铸铁锅的优点但没有铸铁锅的缺点而且汤锅我不会拿铁铲去尻它，应该是还好，蓄热导热能力比较重要感谢mauviel心得我同时也在考虑all clad的 d5锅，它包五层，不锈钢-铝-铜-铝-不锈钢，这样是不是比wmf gourmet plus好用啊？https://youtu.be/lOFW28FGAYU 看评测中http://i.imgur.com/EaEAFYV.jpg

All-Clad的包铜我也有 我觉得效率也很不错 会比纯不锈钢加热快非常多 很快达到工作温度

哇靠 s大 资深前辈啊请问如果mauviel 跟 all-clad五层包铜，二选一，您会选哪个？

如果你不追求铜锅一定要闪亮亮的话 一定是mauviel如果你无法忍受铜锅颜色变暗淡 那就包铜的all-clad

感谢，我买mauviel

我从法国亚马逊买的 你要去哪买啊?

我有找到虾皮有中古锅，刚好卖家住我家附近已约今晚面交http://i.imgur.com/Jof5tgF.jpg我先约个711放桌上看有没有变形

铜柄的棒棒 我都收铜炳的 好看!

煮汤时，我会先用快煮壶烧一壶开水