楼主:
Stanrie (本人从不失眠)
2023-08-28 16:02:52家里终于换了一个不沾锅
用了快两个月 觉得真的还是大牌好用（杂牌铁锅拜托先不要）
尤其是家里有老人小孩 他们吃食要少油少盐
换了不沾锅以后 煮东西都不太需要加油 超级赞
我自己煮完菜也不会满身油烟味
但关于不沾锅涂层的问题
我只知道不沾锅尽量不要刮 所以不能用铁锅铲或钢丝绒菜瓜布
其他像什么不沾锅不能太高温？不能炸？不能大火快炒？
哪一个才是对的
有不沾锅大神可以帮我解答吗？大家都用哪只锅？
作者:
l9217 (晴)
2023-08-28 16:09:00记得不能太高温，开始沾黏跟有刮痕最好就换锅子，因为我家平均1年就要换新锅子，后来就改用土克锅了
作者:
irene0209 (irene0209)
2023-08-28 16:26:00我家都用特福
不沾锅的意思就是会随着时间越用越沾基本上你第二段说的都不要做比较好
作者:
a890036 (邱P)
2023-08-28 16:52:00就预防刮伤跟预防空烧而已啊 有很难注意？
作者:
rinkai (玉串)
2023-08-28 16:56:00刮伤觉得也还好，空烧会有异味一定会丢就是了
作者:
lifeful (来福佛)
2023-08-28 17:15:00家里有老人 到后来都水炒居多 既减少油量又能控制熟度 这种煮法用哪个锅都一样
作者:
don306 (咚咚)
2023-08-28 17:24:00我煮菜不管用什么锅都用硅胶铲诶，不会很吵也对锅子好有附硅胶铲的话记得要用，我双人不沾锅就有附硅胶铲
作者:
roll057 (小卷)
2023-08-28 17:50:00我都没在管诶 反正死不了吧
作者:
alex1156 (alex1156)
2023-08-28 18:16:00煎蛋会沾就丢
作者:
klgfan (炸鸡学院迷)
2023-08-28 18:40:00我觉得最重要是常用的话要定期丢掉
可以高温可以炸也可以大火快炒精炼油发烟点多数220~240，热锅水珠的温度也就200而油炸呢？ 180，而推荐的不沾锅使用温度？ 260以内锅内的东西还没有烧焦一团黑前都不用担心温度太高
作者:
idvera (苹果)
2023-08-28 20:02:00不要空烧（所有锅都都是），不要刚煮完马上用冷水洗，尽量减少炒贝类、有骨头的食材。
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2023-08-28 20:52:00会怕就不要用～～换成铁锅、不锈钢锅也可以
作者:
peehs (科科羊)
2023-08-28 22:04:00不能大火炒 也抄不出大火的锅气
作者:
mepass (努力浪费人生)
2023-08-29 00:16:00不沾锅的寿命真的很短 用的再小心也一样后来改买生铁锅 用的超爽
作者:
TFBF (清大张志豪)
2023-08-29 01:52:00可以炒没问题，只要有食材在锅内，温度都不会高到哪里去。不要炒硬的东西例如蛤蛎，其实很好用很好保养。
作者:
q2520q (木天蓼)
2023-08-29 04:50:00我上一个不沾锅用了2年多，后来手痒换新的才发现原来新旧差异有够大(新的真的完全不沾)，但用最久跟最常用的还是4年多在家乐福买的杂牌小铁锅，有够粗勇
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-08-29 10:52:00不沾锅的底都是平的，设计本来就不适合快炒中华炒锅那种圆弧型的底，适合食材滚动，才适合大火快炒，不然使用平底锅就要不停练甩锅
作者: Mercnus (听我的准没错) 2023-08-29 10:55:00
还好吧，就一般锅子用法，没想太多
作者:
kiroru (...)
2023-08-29 11:02:00请多爱用非铁氟龙锅, 高温、刮伤都是NG铁锅有常保养的话 用起来是真不错
作者:
kk996688 (我的生活由我主宰)
2023-08-29 12:31:00现在很多不沾锅都已经不含PFOA了，不知道你买哪只，像双人就没有
作者:
kiroru (...)
2023-08-29 13:38:00可考虑陶瓷不沾锅 较没疑虑 但就没那么的不沾 耐用度偏低
作者:
zizp (夏天的可乐)
2023-08-29 17:04:00放冷了再洗可以延续使用时间
人体需要油脂 不能完全不吃喔炒菜也可以加点油避免水溶性维生素跑光光
作者:
PsMonkey (痞子军团团长)
2023-08-29 20:01:00说不沾锅要小心高温的，都不知道是用什么神油 XD
作者: dosoleil 2023-08-29 20:55:00
不适合炸只是因为锅浅吧 像ntr就有不沾油锅&深锅 如果只做半油煎 平底不沾应该可行
一直用不沾锅效果都很好 最近发现连煎鱼都会沾了后来发现是炒虾子多了 但没想过虾子的边边角角也会刺伤
作者:
kiroru (...)
2023-08-30 13:10:00不含PFOA不代表100%安全 近年很多新兴研究 可以多参考
作者:
EKman (攻略)
2023-08-30 19:36:00你要吃少油少盐的东西，那根本不应该用到炒锅用少油来淘汰铁锅，是蛮奇怪的理由
可以多参考新兴研究但不要参考卖锅的ytr就是了另目前铁氟龙吃了有毒的新兴研究目前还不存在喔
作者:
NTUT56 (北科废文王)
2023-08-31 12:57:00那为什么欧盟 美国要禁用?
作者:
glygame (光)
2023-08-31 19:03:00制作铁氟龙的PFAS超毒，只要微量就会提高很多疾病的风险，而现在技术根本没办法完全去除干净...
PFAS是很大一个族群的统称里面有几千种好吗跟铁氟龙有关系很毒的就PFOA或后面替换的GenX但都是制程中已去除，现在还在跟你说PFOA=PFAS=铁氟龙很毒的全部都是用部分事实进行全盘误导的手法而成品铁氟龙经高热释放气体要能伤害到人体得加热到370度以上还要把气体都收集起来像吸毒一样狂吸一阵子具体结果就是不沾锅狂被说有毒但都不在禁用的行列而环境中散步的PFOA也不是因为不沾锅造成的而是大量使用喷洒的防水涂料，做锅子的根本不用估算还容易回收
作者: corpeno3 (＠＠＠＠＠＠＠) 2023-09-01 10:13:00
建议你不管多爱护锅子用个三五年都要换新的而且不沾锅其实有很多种锅型双人黑曜锅就有炒锅平底锅奶锅
作者: dosoleil 2023-09-04 02:41:00
说真的 家用器具不管是PFOA 还是其他种PFAS 能残留或释出的量都很少 真正惨的是制程污染 看看3M杜邦
作者:
noesis (Jeffrey)
2023-09-06 13:52:00就问一句，为什么要把不知道有没有毒的非食物吃下肚?能避免就避免不是吗?