楼主:
arma787 (Can)
2023-07-13 02:54:08最近都会在前一天，准备两颗水煮蛋，于隔天当早餐吃。
但是今天晚上在制作的时候，遇到了一点问题，想请问改进的方式。
我是使用冷藏蛋，入锅蒸之前会先水洗十秒，然后于电锅内放入蒸架，并将鸡蛋放入金属或
陶瓷碗中，放在蒸架上，外锅则是放入半米杯水（刻度5）
目前已尝试过碗内不放水，和碗内放入淹过鸡蛋一半的水量，以及完全盖住鸡蛋的水量，蒸
完后鸡蛋还是会爆开。
想询问，除了使用室温鸡蛋，或是蒸煮前先敲裂气室以外，还有什么方式可以避免鸡蛋破裂
的吗？
另外，想确认外锅半米杯的水量是不是太多，才导致鸡蛋破裂的机率上升，如果是的话，是
否有更适合的水量？
作者:
comicat (可米猫)
2023-07-13 03:37:00我都放3格左右的水
作者:
higger (朝乡而行2016)
2023-07-13 04:13:00水放1/5杯，但跳起后闷久点
作者: a8312116 (折一半都比你长) 2023-07-13 04:21:00
蒸之前退冰半小时和拿针戳洞
作者:
taco20 2023-07-13 04:53:00我跟你一样是半杯水做法 蛋没放碗里 直接放蒸盘 没破过
作者:
dunn (月光遗留下深深叹息)
2023-07-13 07:55:00鸡蛋泡温水回温 不知道有没有解?
蒸之前过流水5分钟或泡温水5分钟有时间退冰的话就拿出来放20分钟
作者:
milkcake (光良的星星)
2023-07-13 07:59:00蒸太久，时间缩短用闷熟的就不会裂了
推二楼，冷藏蛋放蒸架，放两格水，电锅跳起后闷十分钟，蛋取出泡冰水，没破哦！
作者:
KARENPP (小灰妹妹，哼嗨哟)
2023-07-13 09:44:00觉得是蒸太久了。我是用1/4米杯，但开关跳起后要闷个5~10分钟(时间不定，要看蛋是冷藏还是室温)
我试过是蛋的问题，以前随便煮都不会破，但买过一批用一样的煮法就是会破，然后我最近有听说近期的蛋壳比较薄，但不知道原因
作者: WJHinbbs 2023-07-13 10:00:00
电锅放一张厨房纸巾，水量放到纸巾湿透就好，冷藏蛋洗干净后直接放纸巾上，电锅跳起后闷个10分钟或自己有空再去拿，这样蛋从没破过
作者:
vecuh (火爆大辣椒)
2023-07-13 10:21:00推楼上的方法，我也一直是这样做没破过..又方便不用洗碗
作者: suliz04si4z (susu) 2023-07-13 10:23:00
蛋壳抹点盐巴再蒸
作者:
lifeful (来福佛)
2023-07-13 10:33:00厨房纸巾+1
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2023-07-13 11:41:00温度上升过快
作者:
lernshin (lernshin)
2023-07-13 11:48:00我觉得蛋本来就有裂痕耶我家都是直接丢蒸架半杯水或一杯水，鸡蛋完整的话都不会爆
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2023-07-13 12:07:00作者:
huiminyu (光阴的故事)
2023-07-13 12:27:002颗我会用水煮加盐和醋，计时7分钟，刷牙洗脸完就能吃了
楼主:
arma787 (Can)
2023-07-13 13:12:00感谢各位回复，会再找出适合自己的方式，纸巾法暂时不考虑，以前用过几次觉得不环保，感谢大家
作者:
lifeful (来福佛)
2023-07-13 13:35:00纸巾重复使用应该没问题吧 反正也没有油
作者: littlechaos (pretty good) 2023-07-13 13:49:00
厨房纸巾+1。纸巾重复使用几次或是拿来擦台面
作者:
huiminyu (光阴的故事)
2023-07-13 14:07:00蒸完蛋，用纸巾顺便把电锅擦干净，不是很好吗？不环保在哪？
作者:
aseaeel (Break me)
2023-07-13 14:20:00鸡蛋要用闷的
作者: x6urvery (魁) 2023-07-13 14:58:00
蒸之前要先检查蛋壳有没有裂痕 有的话很容易破
水放多一点 让蛋泡在冷水里一起升温就不会爆了但是电锅不能等它跳 要另外用计时器
觉得是蛋的问题,我家平常买的那间都不会破,有阵子换另一间的就易破
作者:
lernshin (lernshin)
2023-07-13 17:05:00为了蒸蛋多抽一张纸巾，不管后面用在哪都是多抽呀，我自己也是觉得不环保
作者:
lifeful (来福佛)
2023-07-13 17:49:00就专门给水煮蛋用囉
作者:
jior (大J)
2023-07-13 18:26:00煮两颗蛋就要用电锅喔@@？要不要准备个小锅子直接水跟蛋一起煮开闷熟比较简单一点？
作者:
len53 (Life's a bitch)
2023-07-13 20:16:00水放少一半 跳起来闷个10分钟
作者: giroolin ((￣(工)￣)) 2023-07-13 21:41:00
如果每天吃蛋，其实可以一次蒸三天份起来。蛋室温退冰20-30分钟，就不会破喔
作者: blissfulgirl (幸福女孩) 2023-07-13 22:53:00
用纸巾法不保险，蛋万一破了很麻烦，切身经验。
作者:
pzch (零一二参)
2023-07-13 22:55:00其实纸巾法破掉也蛮好清的 都干在纸巾上 直接清掉纸巾即可偶尔温差过大会破没错
纸巾法家人用过不晓得是他不会操作还怎样，很容易纸巾焦掉弄得外锅锅底都黑黑咖咖的，已禁止家里使用此方法XD
作者:
yuenru (有挑戰很好呀)
2023-07-14 12:51:00用磁盘和小铁盘纸巾喷湿，蛋放上去，外锅一杯水 。甚至不用跳起来就好了蛋很快熟。不到到跳起来
作者:
yaki (.)
2023-07-14 14:30:00其实只要锅盖有留一个小缝就能解决这个问题了 像蒸蒸蛋那样水量要自己try 因为蛋的口感、容器、电锅新旧都会影响水量
作者:
crazywar (克雷利威尔)
2023-07-14 14:58:00我试过放纸巾，最后整锅都蛋洗很久，给你做参考
不觉得每天煮很麻烦吗 一天两颗的话其实一次水煮个6颗分三天吃也可以 很讨厌蒸蛋因为我也是狂失败型冷藏蛋敲屁股 水滚加盐下蛋7分钟 之后走冷水剥壳冰起来就好了
作者:
una05 (Una)
2023-07-14 21:19:00推推煮蛋机真的很好用XD
冷藏蛋直接放蒸架上，2刻度水跳起闷4分（约7分熟）
个人经验是要退冰再蒸，前提蛋没裂痕。我都直接放电锅蒸，也不用餐巾纸，洒一点餐巾纸水量，直接外锅蒸，只是起锅还要刷电锅，因为会有一点痕迹，以及，电锅跳起要闷半小时
作者:
xcola (xcola)
2023-07-16 14:21:00个人经验会挑时间比较接近且表面光滑不粗糙的蛋，从冷藏拿出来清洗一下后，装在盘子内放电锅，水杯装6刻度电锅后开蒸，跳起来后闷5分就可以了，供参考之前买过表面粗糙的蛋，蛋壳比较薄的机会很高，蒸出来破蛋的机会也比较高
作者: xxsiang 2023-07-16 21:42:00
纸巾+1，蛋从来没破掉过
作者:
Lindbergh (The Spirit of St.Louis)
2023-07-16 23:36:00推纸巾沾湿作法 超简单
水煮只要七分钟根本没难度,放进去设个闹钟然后刷牙换衣服什么的闹钟响回来捞起来就能吃, 更新鲜健康?
我都是直接瓦斯炉上煮 方便又快速 蛋的状况也看的到
作者:
anils (anils)
2023-07-21 18:17:00气室戳洞后再也没破过