[问题] 三角饭团怎么包不散开? kio830226 PTT批踢踢实业坊

[问题] 三角饭团怎么包不散开?

楼主: kio830226 (漾漾-) 2023-07-11 14:13:44

最近尝试自己包饭团
制作时准备了DIY三角饭团海苔
用三角压模把饭加食材压成三角形
然后用有塑胶膜的三角饭团海苔把饭团包起来
最后再贴上贴纸，就算是完成
我试了几次，每次打开时，饭团都会散开
食材也会洒出来
上网研究了一下，就在压模时把食材摆在中间的位置
之后再做，食材有包在饭里面了
https://imgur.com/uzPE96I.jpg
但是撕开三角饭团，饭团还是会散开
请问包的时候有什么技巧吗?
想要让饭团塑胶套撕开后
里面的饭团还能保持完好的三角形

作者: natsuyuki (ANOTHER) 2023-07-11 14:37:00

1.压紧实 2.米饭黏性太低黏不住

作者: hito21 (come3哈密瓜) 2023-07-11 14:37:00

包好放冰箱冷个一阵另一种是海苔用U型包手拿住就好 ~然后煮饭水分自己多试几次要多一点点还是少一点点跟米种~真的不行就用油纸袋包著吃吧...也方便不贵~完全不散开的叫粽子...不叫饭团...

作者: greenfetish (~绿色小精灵~) 2023-07-11 15:27:00

1. 米种不对 2.没压实

作者: tekamolo (征求暱称) 2023-07-11 15:59:00

米种，日本米通常会黏一点

作者: loser1 (拍嘎爪得白酱) 2023-07-11 19:08:00

因为你的手劲跟捏寿司一样

作者: IrvineVC (听风) 2023-07-11 19:14:00

压实满重要的

作者: linkmusic (linkmusic) 2023-07-11 19:24:00

你可以像韩国那样用手捏成一颗球试试看若用手压好压满也会散掉那就是米不够黏

作者: EKman (攻略) 2023-07-12 01:40:00

米种比较重要

作者: t11223342002 (路菜) 2023-07-12 13:31:00

米饭温温的时候就要塑型了

作者: dacoming (舒洁) 2023-07-12 14:29:00

有建议有什么米吗~

作者: aseaeel (Break me) 2023-07-12 17:37:00

饭多加一点就紧了

作者: dufymoon (火星猪) 2023-07-12 19:33:00

饭也不能放太多会爆开

作者: sputniky (史波尼克转圈圈) 2023-07-13 08:11:00

热的时候要压紧实

作者: StBernand (嫁不出去怎么办) 2023-07-13 10:25:00

煮好的饭里面拌一点盐、油、醋，会变得比较不容易散，但主要还是米的种类问题，可以改用粳米

作者: winds800419 (mertina) 2023-07-14 11:54:00

寿司米会比较黏

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