用过不少代糖,
其中安全性较高的赤藻糖跟罗汉果苷,坦白说我觉得有加跟没加一样。
用途大多是加在麦茶、红茶、绿茶或花茶里,
甜菊叶是效果比较明显的,也是甜味比较明显的。
但,有几个问题:
一、会苦,叶子的味道重
有解法是不要用太热的水来泡,但水不热,甜味的释放就慢,
很难即时想喝就即时甜。
二、应用范围有限
要把叶子的味道降到最低,就是先用冷水泡久一点,再加入其它的汤品或茶品,
而不是跟着汤或茶一起煮,在料理上就多了一道流程。
请问,甜菊糖的效果有甜菊叶好吗?
是不是就不会有叶子味跟苦味了?
作者: MAFALDA (夏夜晚风) 2023-07-08 09:34:00
请问“有加跟没加一样”是指?我用罗汉果糖,除了贵了点不觉得有啥毛病
不行就pass吧,我宁愿吃好吃的食物0.5份0.3份量,也不愿吃不好吃的吃到饱
最近买的冷泡果茶 甜味就是靠甜菊叶 不觉得泡不出来耶
作者: Laskolnikov 2023-07-11 12:14:00
怕草味可以不要用新鲜的,干燥后草味比较不那么重
赤藻糖醇每个牌子甜度不一样 有些可以达到砂糖的70-80%甜喔