前几天炒凤梨酥的凤梨馅
参考了网络食谱步骤是（加糖>收汁>一匙蜂蜜>奶油>糯米粉）
过程中都有尽量炒干，但最后一步骤加完糯米粉后
有成团但变的软软黏黏的，整个凤梨酥吃起来内馅稠稠没什么口感
不太是想要的那种类似微热山丘纤维比较多的扎实口感
想请教糯米粉在炒馅料的步骤中是必要的吗？
或者是有替代的材料可以让口感比较干爽扎实呢？
https://i.imgur.com/dFn3vK0.jpg
附上一张收汁中的凤梨，成品味道偏酸很满意，就败在口感阿

凤梨刨丝就能炒的比较干，纤维感也会比较明显，也容易成团，所以就不用加粉了，如果纤维感要更强或是买的凤梨比较嫩，把凤梨芯也刨丝一起煮

第一次听说加糯米粉的，加麦芽比较合理一点

有加过 如果糯米粉没熟就加会有生粉味不好吃