因为是煮家人要吃的分量 很大一锅
煮好后尽量沥干 拿去吹电扇 浸冰块水 等家人回来吃
不到半小时 要吃的时候面已经全部黏成一坨 拌不开 没有面"条"的样子
用的是那种切仔面的黄色细面
请问待机的期间 面要怎么处理 才能保有一条条的滑顺口感?

加点沙拉油看看

凉面通常是用油面，或是改用荞麦面

添香油或食用油 ~跟超商凉面一样 一份份 就抓好圈起来放~食用时 拌完酱油 麻油 酱油后 就ok了~ 抄水不用太久 以上~酱油 麻油 胡麻酱或花生酱 & 小黄瓜罗波丝 ~买过同个品牌油面 全联比家乐福的比较不沾黏 ~之前看南部凉面 是用美乃兹白酱...不太敢尝试pass~敢吃辣可以加一点点辣豆瓣酱 别加太多会太咸~一米米提味~

其实水滚之后可以加一些油再下面，或冲冷水后再扮油。油不要有味道最好，才好搭配配料

加油

越新鲜的油面 比较不会油耗味~

凉面煮好要保存还是会拌油，不然无法隔离面体会沾黏

妙手小厨师那样趁热拌调味剥拌油然后强风吹凉

如果是买黄色的油面（碱面），煮完直接沥干然后开始拿筷子拌拿风扇吹，不要冲水泡水，碱面很吸水，泡过水口感就跑掉了，会变得有点太滑溜，然后吹到有点干了之后面就开始坨了，开始会黏成一团，这时候就开始加沙拉油把面拌开，也是边拌边吹，油的量刚好够你把面拌开然后不会黏在一起，面条不会黏黏的就可以了，只要还是有黏就加油再拌，然后就这样拌到面条条分明然后凉了就完成了，这样的状态放个半天应该都还可以，没吃就保鲜膜包起来https://i.imgur.com/hBCvGpV.jpg这是昨天自己煮的弄好的状态大概就是这样，晚上煮好冰到隔天早上吃都没问题，不过还是刚煮好的好吃一点就是，凉面就是不能放阿如果不管煮法单就你的问题就很简单，就是加油拌开，加一般沙拉油就好，没味道的，加下去拌一拌就解决了

加油好吗？

加点香油？

沙拉a油～

不加油很难吧

要加油喔!!

加油

应该没有人会闲闲地把面条一条一条分开放 所以只能靠油了

加油

芝麻油

关键是油还要吹风