[问题] 请问有人吃过红豆Q凉糕吗 sweyash PTT批踢踢实业坊

[问题] 请问有人吃过红豆Q凉糕吗

楼主: sweyash (Atopos) 2023-06-16 03:19:08

上次去高雄圆山喜宴吃到的饭后甜点，咬下去的口感超级喜欢！
本以为是很有名的的红豆松糕，查过才知道是不同的甜品。
https://i.imgur.com/bo8LXrM.jpg
上方扑满一层蜜红豆，下方糕体咬下去是介于冰淇淋和提拉米苏之间的口感，全白的糕体，
上面有细小的孔洞，不似糯米有光泽感。
想知道有没有人吃得出糕体是用什么做的？
目前找到最接近的口感是杏仁霜派，但其实没吃过不确定......
感谢～

作者: nekobaby (妮可) 2023-06-16 10:27:00

打发鲜奶油+吉利丁？

作者: scarbywind (有事烧纸) 2023-06-16 13:47:00

看起来像蔷葳派

作者: jior (大J) 2023-06-16 16:50:00

应该是红豆的雪花糕吧

作者: honeyjam (还好猫咪没让想太多领去) 2023-06-17 13:37:00

我猜是打发的蛋白霜加吉利丁，蛋白霜有加工的粉状材料，不是一般蛋白，处理的难易度跟食安有差别，材料行才买得到

作者: syuuzi (syuuzi) 2023-06-18 03:09:00

看起来是红豆雪花糕

作者: wangyyll (pohj) 2023-06-19 12:33:00

看起来很好吃

作者: sunnyhnh7 (sunnyhnh) 2023-06-21 14:05:00

这块真的很好吃，看起来很朴实但是口感很好

作者: robowmac8 (李肉包) 2023-06-22 15:15:00

高雄刘家酸菜白肉锅也有sorry。刘家的是红豆松糕

作者: joey0602 (joey) 2023-06-23 03:23:00

像雪花糕（？

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