楼主:
findfu (鸡咕咕)
2023-06-04 23:22:16前阵子卤了牛腱，加了小茴香、花椒、青花椒。
因为是分装后剩的一点肉，份量不多。
今天肉量增加，我小茴香花椒青花椒的量也很认真地增加很多
然后就悲剧了。
好吃是好吃喇......但就是有一点麻。
我是无所谓反正喜欢这种麻麻小辣感。
我妈就有一点受不了，加上这一锅有一半要给我姊姊姊夫吃，我怕他们也受不了XDDD
想请问这种还有得救吗?((目前会先分装在保鲜盒冷藏一天后进冷冻。))
还是只能叫他们忍耐，我下次尽量不要随兴乱加XD
谢谢大家。
作者:
jetzake (加菲猫)
2023-06-05 01:21:00水多加面面多加水 所谓处理大概也就这么回事...
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-06-05 02:27:00那批卤汁没救~ 单纯牛腱的话 重配卤汁1.5-2杯米杯水 再卤~会正常许多...如果没鲁太久应该还是能补救的...牛肉okder旧的卤汁全部倒掉 ~ 水:金兰酱油3:1+适当蒜头 &糖 &味精~ps:最近酱油又偷偷涨了~1.5-2杯米杯水是外锅 因为你卤过了~不然要四杯水再闷1/2hr如果之前鲁很久 就1-1.5杯就好怕肉太软~ 自己吃应该没差~
作者:
z1288 (阿邦)
2023-06-05 14:23:00量不多就倒厨余吧，不然越煮越浪费时间瓦斯调味料，也是成本想要即兴发挥，就是少量食材另外尝试，新手失败率很高的
作者: Spasdx5 2023-06-05 22:31:00
煮面汤稀释一下应该会好些
作者:
rinkai (玉串)
2023-06-06 10:13:00我有想过加油进去，再把油捞出来会不会减缓一些
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2023-06-06 22:27:00少看了一点 原本想自愿的(咦
作者: ALENDA 2023-06-09 13:42:00
我会牛肉直接加小黄瓜、葱、西洋芹改作夫妻肺片