请问蒸馏酒
甲醇沸点大概64.7 乙醇沸点大概78.3
那水果自酿酒
可以把温度固定64.7以上78.3以下
蒸馏一段时间 去除甲醇吗?
蒸馏酒所谓掐头去尾
各要多久时间呢?
一公升的自酿水果酒 如果以11%去计算
大概蒸馏多久时间所得到乙醇酒最好?
有没有推荐的蒸馏酒参考书籍?
水果酒只用果汁酿造 和用整颗水果酿造
有什么优缺点?
果胶(未来甲醇生成物)
是不是用果汁酿造不用整颗水果酿造会比较少?
感谢回答

伸手党484 先去查书跟资料

这种问题通常不会在这种地方问

有wine 版，那边问比较合适一点。自制酒那边满多大神可以回答你的问题。

可以参加一些自制酒酿酒fb社团

一般人要做到蒸馏是极少数，你即便去酒板都问不到，遑论cook板，这种专业问题要自己买书、实际问人、参加专业社团，另外酿酒蒸馏这些都有危险性（果胶转甲醇，蒸馏错误更浓缩），更不适合找不合适的地方乱问。

1买现成商用果汁. 2去除沉淀果胶 使用温差或沉淀剂. 3减少果胶酵素 果汁加热九十度30秒，八十度55秒，酵素活性降到12%或是添加酵素抑制剂